廚娘香Q秀：南瓜燒雞

文、圖∣新唐人電視台 廚娘香Q秀節目

材料：

南瓜 半個∣雞腿肉 半斤∣蔥 2根∣糖 1茶匙

鹽 適量∣米酒 1大匙∣油 少許∣醬油 1大匙

做法

1.南瓜連皮一起切成滾刀塊。

2.蔥斜切成5公分段。

3.雞肉可用鹽、米酒稍微醃一下(20分鐘)。

4.先將雞肉加點醬油、糖、水滷熟即可。

5.鍋中放油爆香蔥段(蔥白部份)。

6.續加入南瓜煸炒一下，加適量的鹽(不要放太多，因為要加進滷好的肉)再加水煮到南瓜用筷子可以穿透。

7.將滷好的雞肉加進來，用長筷子稍微拌一下(用鍋鏟較容易糊掉)。

8.起鍋前加入蔥綠即可。

南瓜也可以事先用炸的，這種做法會比較香、南瓜也比較不會糊掉，但是會吃進去較多的油，可以自己斟酌看看！◇