文│吳國斌　圖│Fotolia
過年期間許多人喜歡飲酒，適度的飲酒對身體有益。以下介紹對人體有益的洋蔥酒，使大家在開心飲酒的同時，又能照顧自己的健康。
 洋蔥酒是在歐洲傳承已久的民間療法。洋蔥酒有許多驚人的功效，可以有效預防心臟病、腦中風和癌症，降低血糖值、防止併發症，降血壓，減肥，安定神經、消除壓力，改善眼睛模糊或老花眼、提升視力，促進全身血液循環、去除肩膀痠痛及腰部到膝蓋的疼痛。
洋蔥酒
【配方】洋蔥2個，紅葡萄酒500c.c.
【製法】
 1. 洋蔥去除薄皮，切成適當大小。
 2. 將洋蔥放入玻璃密閉容器中，倒入紅葡萄酒。
 3. 玻璃容器密閉後，置於陰暗處保存2～3天。
 4. 用濾網過濾，取出洋蔥。再將葡萄酒倒回密閉容器中，置於冰箱裏保存。
 【飲用劑量】
 一天2至3次，一次飲用50c.c.左右。
 【注意事項】
1泡過葡萄酒的洋蔥可以直接吃。不擅飲酒的人，可用3倍的熱水調拌後飲用。對於燥熱體質或禁止飲酒者，可將一次的份量煮滾4、5分鐘後，使酒精揮發掉再飲用。（糖尿病患者飲用洋蔥酒時，應將之煮滾去掉酒精後再飲用。）
 2洋蔥浸泡在葡萄酒中，其各種藥效成份能夠溶入酒精中。可是一旦浸泡過久，溶出的藥效成份又會被洋蔥再吸收回去。因此浸泡洋蔥的期間要置於陰涼處2、3天，最多一周。為保持美味，洋蔥酒不要一次做太多，製作必要的份量即可。在密閉的狀態下，約可保存10天至半個月。
 飲酒小常識
李時珍《本草綱目》：「酒後飲茶傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。」許多人有酒後飲茶解酒的習慣，容易傷到腎臟，宜禁之。這是因為酒精最重要的成份乙醇，在肝臟內會先代謝為乙醛，之後再代謝為乙酸，最後被分解為二氧化碳和水，經腎臟排出體外。由於茶鹼有利尿作用，會使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，而乙醛對腎臟有很大的損害作用。故酒後不宜飲茶。
 （本文作者為台灣心醫堂中醫診所院長）

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