減肥不傷身你的減肥計劃安全嗎？

時下標榜最新、最有效的減肥飲食法未必適合每個想減肥的人，怎麼判斷哪些才是既安全又適合自己的減肥法？

【大紀元記者林欣怡編譯報道】根據《美國新聞與世界報道》（U.S. News &World Report）近期對於時下各種減肥飲食法之安全性與整體健康做了一番評比。專家表示，「減肥」不一定能和「獲得健康」畫上等號，哪些減肥法是極端的？哪些是安全的？

美國匹茲堡大學醫學中心（UPMC）體重管理中心主任芬恩史楚姆表示，當人迫切想減肥時，只注意到磅秤上的數字逐漸變小，完全不顧禁食的食物種類過多，體重確實減輕了，但是身體也出了問題。

今年《美國新聞與世界報道》公佈「吃得最健康的減肥節食計劃」排名。針對20種受歡迎的減肥節食計劃，由22名食物營養專家根據其安全性、營養完整性等7個項目，給予從5到1的健康分數，並對「安全性」加重評分。

高評價 植物性減肥方法

得舒飲食法（DASH）、治療性生活型態改變飲食法（TLC）、地中海飲食法、梅約診所飲食法、Volumetrics低能量密度飲食法和體重觀察者飲食法，在2項評比中都獲得高評價。

營養師吉安寇里指出，這6種飲食法在安全性和營養價值方面皆得到高分，它們著重以大量蔬果和全穀類來供應足夠的熱量，其它的熱量來源還包括適量的精益蛋白質（lean protein）、無脂肪乳製品和健康的脂肪。主要以植物性飲食為基礎，強調膳食不要經過加工處理，盡量親手料理食材。

太嚴苛 安全堪慮減肥法

古式飲食法（Paleo Diet）、生食飲食法（Raw Food Diet）和阿金斯飲食法，評比的健康分數低於3。專家表示，上述3種方式限定太嚴苛，以致其營養攝取的質量受到質疑。

古式飲食法，攝取大量肉類，禁食穀類和乳製品，致使無法攝取足夠的鈣質與維生素D；阿金斯飲食法，強調低碳水化合物飲食，建議大量進食肉類、蛋和芝士，但忽視總脂肪與飽和脂肪的最高限制攝取量；生食飲食法，則可能因為個人的飲食習慣不同，而導致缺乏鈣質、維生素B12和維生素D，值得一提的是生食飲食法，嚴格限制食物的烹調方式，因此生食或未煮熟的食材，可能危害到食用者的健康。

減肥中 觀察身體的反應

芬恩史楚姆認為，如果你正在進行減肥，建議你觀察身體的反應，如果出現疲倦、失眠、暈眩、疼痛等症狀，表示你採用的減肥飲食法可能不夠安全或營養不足。該如何選擇安全又有效的減肥方法？

1 食物涵蓋多樣性
　　梅約診所的專家建議，應選擇沒有禁食特定食物的健康減肥法，涵蓋多樣性的食物種類，如：蔬果、全穀類、低脂乳品、精益蛋白質來源、堅果仁和種子，甚至偶爾吃點甜食。有些減肥法為了徹底削減熱量，要求大量攝食特定食物如葡萄柚或肉類，或者完全禁食某類食物如：醣類，如此可能造成營養問題，就算補充維他命或營養食品也無法改善問題。

2 選擇喜歡的食物
　　減肥飲食中應該涵蓋你喜歡的食物與你願意長期攝食的食物，否則可能讓你產生被剝奪感而無法長期堅持減肥計劃。

3 每周減重1～2磅
　　減肥千萬不要操之過急，建議每周減重1～2磅為佳。有效減肥的關鍵在於找到一個你能長期堅持的減肥方式，結合更健康的飲食方式和體能活動，才能長期減重不復胖。◇
　

整版圖片來源∣Fotolia