台推百大品牌 廚師為皮蛋平反

【大紀元記者李曜宇高雄報道】台灣經濟部推廣「台灣百大品牌」，昨日南下高雄，由台灣人稱「阿基師」的廚師鄭衍基領軍，為民眾帶來「宮保皮蛋」、「蒜苗炒牛肉」。阿基師強調，外國人把皮蛋評論為最噁心的食物，他要為皮蛋平反，讓噁心變窩心。

慶祝中華民國建國百年，台灣經濟部國貿局委託外貿協會舉辦「台灣百大品牌」選拔，昨日在漢神巨蛋廣場舉辦品牌推廣。

台灣外貿協會高雄分處表示，南部的百大品牌包括，屏東的大鈿精密、高雄的燁聯鋼鐵、台南的牛頭牌、嘉義的耐斯企業等。

其中由阿基師領軍，巧用南部百大品牌之一的牛頭牌沙茶醬，燒出一道好菜。阿基師表示，皮蛋是台灣人愛吃的食物之一，竟被外國人評論為最噁心食物，他相當不以為然。他說民眾只要學會這道料理，就可以抓住外國人的嘴，讓噁心變「窩心」。

阿基師還先聲明，「所用的食材、廚具都不是五星級，對自己有自信就能做出好料理。」食材計有：皮蛋、辣椒、花椒、韭菜花、花生、素沙茶醬、醋和蠔油。

為了讓民眾看得清楚，阿基師一步一步教導料理技巧，並且親自將炒鍋拿給觀眾瞧個仔細。現場香味四溢，台下民眾驚呼：「也太香了吧！」

現場一名來自法國的大衛吃了宮保皮蛋，用國語直說：「好吃好吃！」；民眾李小姐表示，有麻麻的花椒味夾雜清淡的沙茶味，每一塊皮蛋都不會糊掉。看來阿基師不僅推廣道地台灣品牌，還成功做了一場國民外交，並且平反皮蛋污名，一舉數得。◇