養肝健脾

 ◎ 文／李應達

飲食宜「甘」少酸

唐代醫家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。意思就是春天的飲食應該少吃酸，多食甘味。因為酸性食物會使肝火亢升，損傷脾胃，酸味「性收斂」，與春天的萬物開始生長的氣象不和，所以不可過多食用。而甘味入脾，脾屬土，肝屬木，春天肝木舒暢旺盛，要養脾以防止「肝木過旺而剋脾土」。所以在飲食上，春天應該多吃性味主甘的食物，如大棗、花生、山藥、百合、西洋參等，都是春天很好的食品。

活力養肝元氣茶

▓桑葉菊花茶

材料：桑葉2錢 菊花2錢
做法：桑葉和菊花一起放入茶壺，加水煮沸5分鐘，代茶飲服。或桑葉和菊花一起放入保溫杯中加熱開水沖泡即可。

中醫醫理論述：桑葉，味甘、性寒。歸肺、肝經。有祛風清熱，涼血明目之功效。治風溫發熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、風痺、癮疹；菊花，味甘、苦，性稟和平。歸肺、肝經。功能清肝火，養目血，解毒消腫。能清肝明目，常與枸杞子一起用。

▓枸菊茶

材料：枸杞20克，菊花12克，水800cc。
做法：枸杞入鍋中，加水800cc煎煮，水滾後轉小火煮20分鐘，加入菊花再煮5分鐘，當茶飲，枸杞可食。

用法：每日1劑，早中晚溫服
功效：滋養肝腎，清肝明目，用於眼睛模糊、夜盲症。

注意事項：一般體質都可使用，但外感風寒者不宜，易腹瀉者宜減量使用。

（本文作者為桃園慈航中醫診所醫師）◇