調味料

A.醬油 3大匙
酒 1大匙
糖 2小匙
胡椒粉 1／4小匙

B.醬油 1大匙
糖 2大匙
鹽 適量
味精 1／2小匙

做法

1、土魠魚切成長粗條狀並去掉中骨，加入鴨蛋黃與調味料A拌勻後，醃放至入味﹙冷藏1小時以上﹚；

2、魚條沾勻地瓜粉放1分鐘後入溫油鍋，以中火炸至金黃香酥，撈起瀝乾油備用；

3、鍋中留約3大匙油，以小火將扁魚乾爆成金黃捲曲後夾起，水加入鍋中煮開，續入調味料B同時將白菜切大塊放入湯中略燙後撈起，再以炸魚剩下的地瓜粉調勾濃芡，並將放涼的扁魚壓碎成粉末加入湯中，燙好的白菜亦入羹湯中拌勻即熄火；

4、將魚塊一剝為二，適量放在碗中，淋上芡滷，灑上香菜末及蒜花，並滴上烏醋，隨個人喜好酌加辣渣即可。◇

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores