材料

蝦仁 1/2斤、鶉蛋 10粒、洋菇 1/2斤、甜豆 加減放、小黃瓜 1條、花椰菜 1/2顆、葱 2支、紅蘿蔔 1/2條、生粉水 1碗

調味料

鹽、雞粉、糖 1小匙

做法

1、蝦仁去泥腸，洗淨，瀝乾水份備用。甜豆、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切片。花椰菜切小朵，用滾水汆燙過，撈起備用。葱切小段。

2、鍋內倒油燒熱，爆香葱，放蝦仁快炒幾下，把所有材料、調味料全放入翻炒後加2匙水煮入味就起鍋。◇
　

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