推素食餐 全台86%學校響應

【大紀元訊】台灣響應素食救地球風潮，校園吹起素食風。台灣教育部最新調查顯示，全台縣市政府所轄高中、中小學，約有86%學校營養午餐響應推廣素食餐。

據中央社報導，台灣教育部10月中旬的縣市調查顯示，全台縣市政府所轄高中、中小學總共3,517所，其中每週實施素食的學校有2,328所，2周1次或每月1次素食有676所，有46校每週有2次素食，有3校每週素食3次以上。

推動素食不遺餘力的台灣教育部次長林聰明表示，地球暖化是人類的生存危機之一，人類對肉品過度依賴的結果，造成越來越多人健康惡化。

林聰明表示，一般人以為素食蛋白質、鐵和鈣等較少，其實是錯誤觀念，豆皮蛋白質含量遠高於蝦，紫菜鐵含量是豬肝的9倍多，黑芝麻含鈣量是羊奶的10倍。

雲林縣是全台推動素食最快、最徹底的縣市，從2009學年度上學期開始推動校園「素食午餐」，供應頻率有每週1天、每週2天、每月1天、每月2天、每月初一及十五等，由各校自行決定。

雲林縣政府教育處長邱孝文表示，若在20年前推動素食政策，一定不會成功，但現在學生偏食、吃很多零食，家長逐漸體會到要給小孩最好的飲食教導，雲林縣2009學年度開始推動每週至少1次素食，獲得不錯迴響。

邱孝文說，縣政府並沒有任何的獎勵補助，而是向教師與主任宣導素食概念，各校彼此間「感染」，越來越有效果，家長支持度也超過預期。

今年2月，台灣教育部的調查顯示，有34%、1,201所學校響應素食；5月台灣教育部發函鼓勵學校推動素食後，10月中旬的調查顯示，有86%的學校響應，從數量上來看，台灣校園更「綠」了。◇