促進消化的白蘿蔔

文／石原結實 醫學博士

大家常說「白蘿蔔對胃有幫助」。因為它含有大量的維生素C和酵素，可以提昇消化、吸收功能的緣故。

它能夠提高胃酸分泌、促進消化，所以排便也會順暢。同時對食物中毒或宿醉也很有效。

另外，它含有豐富的鐵質與鎂，所以有治療黏膜疾病的效果。因此對於感冒或支氣管炎病患，可以達到止咳、去痰的效果。

白蘿蔔含有一種受人矚目的酵素，叫做「澱粉酵素」。除了能夠促進消化，還可以抑制致癌物質產生。

烤焦的魚會產生致癌物質，這種酵素卻能將它分解，所以日本可能就是因為這個理由，一直以來才會在烤魚旁邊配上白蘿蔔絲的吧。

白蘿蔔還含有其它許多健胃物質，所以對食物中毒和宿醉也是很有效的。

別忘了白蘿蔔葉。裏面可是含有豐富胡蘿蔔素、鈣質、維生素C和食物纖維的呢。用白蘿蔔葉打出來的汁，也有抑制癌細胞生長的效果。

轉載自《好食物事典》如何出版社提供◇