高熱量宵夜 讓你增胖48%

編譯／林節

目前全世界已有超過3億成年人為肥胖一族，許多人都知道高熱量食物易造成肥胖，不過也許你還不知道，晚上8點後攝取高熱量食物，所造成的增胖幅度，是白天的2倍以上。

西北大學的神經生物學家德瑞克教授（Fred Turek）指出，導致肥胖的原因眾多，高熱量食物的攝取只是其中一項，不過，恰當的進食時間，絕對有助於避免肥胖的形成。

實驗中，研究人員分別於日間與深夜二個時段餵食老鼠高熱量的食物，6周後發現，其體重分別增加了20%與48%，後者比前者整整高出2倍以上。

另一個相關實例，則是那些輪班制的工作者。由於其工作性質，時常會在原本應該入眠的時間進食，這卻也使得他們比一般人更容易出現體重增長的現象。

人類的內在生理時鐘與人的睡眠型態、新陳代謝以及行為大有相關。當人處於睡眠狀態時，身體中的熱量較不易得到完全燃燒，再加上新陳代謝的速度通常會變慢，因而可能導致多餘的熱量被轉化成為身體脂肪。

除此之外，實驗並發現，老鼠和大多數的人類一樣，亦偏好高脂肪與高熱量的食物。密西根大學的研究人員更發現了偏好高熱量食物的傾向，也就是所謂的「垃圾食物基因」（junk food gene）的存在。對於缺少這類基因的老鼠，天生註定與肥胖絕緣。

這份刊載於線上版期刊《肥胖》（Obesity）的報告，也再度提醒了人們一些耳熟能詳的健康概念，像是早餐是一定要吃的，因為早餐是一天當中的精華，以及晚上8點過後，盡量避免進食高脂與高熱量的食物。◇