祝大姐簡易家常菜--辣椒鑲肉

材料:

　　細長辣椒六兩 約12隻左右

　　豬絞肉四兩

　　醬油、糖、白胡椒、太白粉 少許（把豬肉先醃一下）

　　蔥、蒜、薑、辣椒末 適量

做法：

　　1、每一隻長辣椒用刀劃一長口子，將豬肉末塞入。

　　2、用一大匙油起鍋燒熱，將辣椒塞肉的一面，貼鍋煎成焦黃，翻面再煎到辣椒表皮變皺。

　　3、薑、蒜、辣椒末下鍋，爆香，淋少許酒、醋、醬油、糖、少許水，燒到湯汁收乾即可，香噴噴的可下飯呢。

文／祝大姐◇