息影藝員開食店 讚大賽發揚傳統（上接A1版）

轉行後她做過4年經理人，帶著一些藝員到大陸登場演出，賺了一些錢，途中又幫老公經營運輸生意，但始終不太理想。

3年前，夫妻倆途經元朗，看到有吉舖招租，就頂下來經營。店子原本是跟朋友合夥的，盧希萊凡事親力親為，誰知生意虧本，股東要拆伙。盧希萊為免因財失義，就咬咬牙自己頂下來。「那些都是我的好朋友，我不想因財失義，到最後那個拍檔走的時候，我就沒有錢了，就分期付款給他。結果好心人有好報，天有眼，生意慢慢開始起飛，越做越好，很穩定。現在基本上每天我打開門就有生意。」

打造黃金系列美食

盧希萊說，店裏的黃金系列是她構思出來的，包括黃金蝦、黃金蟹、黃金鱔、黃金斑塊、黃金翠玉瓜、黃金雞軟骨、黃金鮮魷等近十道黃金系列菜。她介紹黃金蝦的做法：「蝦子是很小的新鮮蝦，先把它炸一下，再用秘製的醬料搞一下，就可以吃了。」

黃金菜要做得好，盧希萊說其實很簡單，最重要是推醬的技巧。因鹹蛋黃很易爛，而且要將鹹蛋黃均勻地蘸上食材也不容易。店裏就採用新鮮鴨蛋，每天逐隻洗淨、打蛋，看過蛋黃夠靚才用。每個月要用十箱八箱蛋，即成千隻鹹蛋，可知黃金菜式有多熱賣。

除了黃金系列外，店裏製作的家常小炒，包括濃郁香口的乾燜大腸、微辣的皮蛋香芹燜雞煲、爽口的蒜香豬頸肉、賣相漂亮營養豐富的魚肚炒蛋都是不錯的選擇。

大病痊癒 感恩上天

現今的盧希萊不施脂粉，由十指不沾陽春水的大小姐，變成每天招呼客人，抹台抹凳忙得團團轉的老闆娘，和食客打成一片。「有人記得我，但都記不住我的名字。因為當年《今日睇真D》很受歡迎，我扮演了蠻重要的特色，加上我服務的態度和出品，贏的分數就很高。」

看她一幅很知足的面孔，聽她說起來，除了因為自己性格天生不怕吃苦之外，原來還有一段刻骨銘心的經歷。29歲那年，盧希萊得過腦膜炎死過翻身：「醫生說我是屬於0.03%的那種人痊癒後沒有後遺症的。我覺得這是很大的福氣，可能我父母做了很多好事，也可能上天給我多一次機會做人，讓我做得更好。」

她接著說：「後來我病好了後，《今日睇真D》很重視我，重視我我就賺很多錢，我就買樓，結果九七金融風暴整個400多萬的樓都虧了。除了大病以外，錢都沒有了。我覺得人生都蠻重視這兩樣。有什麼事情比生命更重要？所以我後期所有的經歷，對我來說一點都沒有難關。我勇敢去面對困難，越大的困難我也不怕。」

比較以前的藝人生活，她更喜歡現在的生活，也很知足。「我從前作演員很平淡，我從來沒有太大的野心。做演員要有野心、衝勁，有一點貪慕虛榮才可以成功，但我覺得我做不好。活在當下，我是蠻開心的，比以前更開心。」

雖然離開娛樂圈，盧希萊說，自己偶爾也會客串一些角色，未來有機會希望嘗試作美食主持的角色。◇