「全世界中國菜廚技大賽」即將開鑼

【大紀元記者張庭卉彰化報導】新唐人電視台為弘揚正統中華傳統飲食及烹飪之道，傳承中國深厚的飲食文化，8月30日於彰化縣員林鎮昇財麗禧酒店舉行「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽說明會，明道大學曾文燦教授為民眾解說中國五大菜系的特色，並請昇財麗禧酒店主廚許景川準備10道佳餚宴請現場嘉賓。

新唐人電視台董事黃慶賢表示，中國地大物博，中國人講究吃，各地利用不同食材和當地生活方式烹調出各具特色地方美食。他到過世界各國，嚐遍各種料理，發現現在料理都不那麼道地了，像川菜摻雜廣東菜已失去原來料理特色。新唐人舉辦這場比賽就是要將中國正統飲食文化推向世界。

負責這項競賽協調人陳昭榮表示，新唐人電視台為讓更多人瞭解，舉辦「全世界中國菜廚技大賽」意義及相關規則，特於9月20日、21日在高雄餐旅學院舉行亞太區初賽前，分別在全台各地舉行多場論壇與說明會。

「全世界中國菜廚技大賽」以影響中國烹飪技藝最大五大菜系為主，包含東北菜、粵菜、魯菜、淮揚菜以及川菜。亞太區初賽將選出各組冠軍，並取得前往美國參加11月18日決賽權。

昇財麗禧酒店主廚許景川表示，這次負責說明會餐點是臨危授命，要做齊五大菜系不是件容易的事，為找出這五大菜系的傳統料理費不少勁。他說，中華料理博大精深，當一名廚師要很認真在技術、知識上不斷學習。

大賽專案經理劉祖保表示，這次報名人數已超過百人相當踴躍，因是亞太區比賽，日本、香港、新加坡及印尼都有選手報名。於美國舉行總決賽各組冠軍獎金高達1萬美金，據知，各學界及業界專業人士已開始積極培訓選手爭取優勝。

另外，亞太區初賽頒獎典禮將在高雄國賓飯店舉行，屆時也會有五大菜系入菜，同時由新唐人主辦的另外八大項比賽冠軍者，亦會到場為所有來賓作一場盛大演出。

為何新唐人電視台比的是廚技不是廚藝？劉祖保說明，廚技比的是烹飪的基本功，主要是比刀工、色澤、美味還有營養衛生，不是一般廚藝賽中的雕工、擺盤等。

想瞭解更多相關比賽日期、項目及獎金以及評分標準，可上新唐人網站查詢：http://culinary.ntdtv.com