醋與美人

女人和醋，似乎是天敵。通常來說，女人不喜歡別人說她「吃醋」，因為「醋」的潛台詞是小肚雞腸，甚至是蠻不講理。

　　但女人天性愛美，對美的東西有一種特殊的情感。近年來醋美容漸漸流行起來，愛美的女人們，彷彿再也不怕戴上「小氣」這樣的帽子，公然宣稱，我是愛「吃醋」的女人。

　　比如，在香港的街頭瀰漫著「醋」的味道，任何美容產品前面都冠以「蘋果醋」或者「葡萄醋」這樣的字眼就是一種象徵，是「天然」、「時髦」亦或者是一種健康的時尚趨勢。

　　其實，在女人的腦子裏，「醋」是一種非常簡單的概念，就是人們日常生活中不可缺少的一種食物調味品。但是現在，打動女人們的「醋」則不完全是「油鹽醬醋茶」中的一種，而是一種全新的「醋療美容」。

　　1954年東京大學名譽教授秋谷七郎博士發表對醋的研究，醋的主要功能是在人體新陳代謝過程中，抑制乳酸的產生，繼而消除疲勞。飲用適量的醋能令血液和體液保持正常的弱鹼性，能預防結石、舒緩痛風和降低血壓及膽固醇，還可以提供人體每天所需要的大量維生素，緩解消化不良、促進新陳代謝，減輕因感冒引起的咳嗽及軟化血管、美白嫩膚和消斑功能。

　　用於美容和保健的醋則不同於一般的食用醋，而是以蘋果和葡萄為原料釀製的蘋果醋。

　　其中，蘋果醋是由蘋果酒發酵以靜置法釀造而成。素質較好的蘋果醋釀造時間較長，長達6至10個月。這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉澱，賣相不太好，而其實沉澱物為發酵所用的酵母菌，稱Mother，用時如將酵母菌除去留用，還可當天然醋使用。

　　「醋療」用的醋在選材、加工以及製作方法上其實是非常考究的。一般選取氣候、土質、環境以及陽光充裕的自然環境下種植的葡萄或蘋果，並配以野花蜂蜜經過嚴格精工釀製而成。

　　天然的醋保質期有限，因此選購蘋果醋的時候，一定要先看外包裝上的標籤，盡量選擇新鮮的醋。除留意標籤外，還要留意醋的顏色和狀態：合成醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動後呈現泡沫，不容易消失。

　　目前，在香港市場上出售的醋有合成醋和天然醋，選購時一定要非常小心，因為合成醋以化學合成方法研製，全無營養價值，更加沒有醋療的效用。

　　這個時代的商家也早就摸透了女人的心思，醋能美容，市場上針對女性用醋來美容的產品越來越多。除了口服醋以外，醋浴SPA也成為香港最流行的美容方式之一。在撒滿鮮花的浴缸裏再加上幾滴醋和橄欖油，不僅能夠深層清潔皮膚，還能抑制黑色素的生成，促進皮膚的新陳代謝。

　　所以，誰說女人和「醋」是天敵呢，跟著你的感覺走，追隨著你的優雅與時尚，女人們也進入了「醋勁十足」的時代，無論這「醋」對她來說意味著什麼。

口服醋

　　營養價值：蘋果蜂蜜醋，果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁入肺腑。不含色素及防腐劑，富含冬氨酸、絲氨酸、氨酸等人體所需的氨基酸成份，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。

　　作用：能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。經常飲用可活血通絡、消除疲勞、防止色斑、美白嫩膚，促進新陳代謝等作用。

　　食用方法：以蘋果醋拌蜜糖衝開水作健康飲品。蘋果醋含有大量果膠，能疏通血管凝聚的脂肪物質；另一方面，蜜糖營養豐富，內含至少31種營養成份。12種礦物質、9種維他命和大量具抗菌防病作用的生物類黃酮。飲用蘋果酸不但能殺菌、降血壓、亦能利尿、幫助消化和減肥。

護膚
方法（1）：
　　用最上等蘋果釀製的醋和在備用的面膜中，敷在臉上即可。

　　作用：醋裏的大量維也命抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養份及水份，活血化瘀、縮小粗糙毛孔，抗氧化等功效。此外，醋中的維他命C作為人體內的一種還原劑，在黑色素形成過程中，能有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。醋中鈣、鉀、鈉等無機礦物質元素還能有效地改善血液的酸鹼度，減少皮膚中色素斑的形成，對黃褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。

　　適用於：皮膚粗糙、油性發黃、色素沉澱等肌膚。

方法（2）：
　　將一半橄欖油和一半蘋果醋混合、調勻，自製成防曬劑，均勻地塗抹在皮膚上。

　　作用：夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部份皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物——皮脂和水份大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。

　　適用於：夏天從事戶外活動的人及被曬傷的皮膚。

洗髮
　　方法：在洗髮水中加入適量葡萄釀製的醋，或者把兩匙醋與1公升溫水混合，倒在剛洗完的頭髮上，輕輕把水擠去，不必再過水，用毛巾吸乾再吹梳。但此法不宜常用。

　　作用：葡萄醋能把頭髮上積聚的物質剝去，可令髮質柔順光澤。

泡浴
　　方法：在民間常用醋治療體癬、足癬和灰指甲。方法是用蘋果醋2斤，盛搪瓷盆內，將患有體癬的部份浸入水中1～2小時，浸後不立即用清水洗，每日1次。

　　作用：因醋主要成份是醋酸，有很好的抑菌和殺菌作用。它能將一些疾病先行抑制其生長，而後加以消滅。

文／白雲 ◇