食品安全成北京奧運嚴峻挑戰

【大紀元記者鍾孟倫綜合編譯報導】中國食品的安全性已成為全球關注的議題，黑心食品案件層出不窮。為了消除此負面形象，北京當局表示將不惜一切代價在今年8月的北京奧運會中保障食品安全。路透社近日以標題為「食品安全對北京奧運形成挑戰」（Food safety an Olympic challenge for Beijing Games）對此作專題報導。

北京當局最近宣佈，將全面啟動北京奧運食品安全監控系統，此系統貫穿食品的生產、加工、包裝、運輸和流通等全部環節。

在暴露監管部門的腐敗，以及生產商公然藐視標準，以求得狹小利潤的醜聞後，中國大規模地推動編碼體系，編列奧運食品安全監控數據庫，將從蔬菜到飲用水的所有產品納入其內。

其中，肉類食品的安全一直是各界關注的焦點，因為動物餵養過程中，使用的抗生素和生長素可能引發運動員的禁藥檢測呈現陽性。

中國和美國都禁止瘦肉精-克倫特羅(Clenbuterol)該類固醇藥物用於肉類生產，但專家表示中國養殖戶廣泛使用該藥的情形普遍存在。而且中國的養豬戶通常是小農場，之後再集中進行屠宰，肉類交貨時的隨機抽樣其實毫無意義，因為幾乎無法找到原本的養殖場。

上海某機構食品和衛生顧問尼梅爾（Grover Niemeier）說：「中國的肉類生產標準並不足以保證奧運期間的食品安全，而基於現有標準要避免藥檢出錯也不現實，這是目前的主要挑戰。」

另根據中國媒體報導，千喜鶴食品集團去年曾宣佈將成為北京奧運會官方豬肉的供應商，其公司建立了10個奧運豬秘密飼養場，地點選擇在遠離城市、工業與交通幹線的地方，確保空氣、水質與土壤不能受到任何污染。養豬場並有24小時攝影與保全嚴密監控。然而，北京奧運新聞中心主任李湛軍表示，肉類供應商目前尚未指定，奧組委也否認有養殖「奧運豬」。

一隻豬自出生到上市平均需要約245天，要想為奧運特別飼養「奧運豬」，時間可能不夠。距離奧運開幕還有7個月，要確保從農場到工廠，從零售商到餐飲烹調的食品安全，時間顯然頗為緊迫。◇