祝大姐簡易家常菜---美味口感的粉絲牛肉

材料

1.小把粉絲2把 （先泡軟備用）

2.牛裡脊肉6兩（牛裡脊肉切大薄片，用白胡椒粉、醬油、少許糖、少許太白粉、少許橄欖油拌均勻，醃一下）

3.蠔油1大匙

4.蔥2支切段（分蔥白及蔥綠備用）

5. 紅辣椒少許 （可改變口味，亦能豐富色澤）

做法
1.將炒鍋燒熱，2大匙油下鍋，牛肉片快速下鍋翻炒，肉片變色即先鏟出。（維持牛肉的嫩度）
 
2.鍋內餘油將蔥白段下鍋，加1大匙蠔油，半碗水，白胡椒少許，粉絲下鍋，轉中小火快速炒動免粉絲沾鍋，（用不沾鍋較佳），待湯汁略收乾，粉絲已變透明，牛肉片再回鍋，蔥綠下鍋再翻炒數下，即可。


備註
此菜色澤雖沒變化，但牛肉嫩，粉絲入味很不錯呢！◇
文／祝大姐