美麻省理工博士：中國行看不到藍天

【大紀元記者岳芸綜合報導】「（新疆烏魯木齊）9月間空氣有一點污染，聽說冬天大家燒煤取暖時情況更糟。有些內地城市則是全年都看不到藍天，連從北京到五台山的一路上都看不到藍天。從五台山下山時我看到了原因。上山下山的路上塞滿了運煤的大卡車，發電廠都是燒煤的，也難怪在離城很遠的地方也是灰濛濛的。」

甫於11月15日出版的《琉璃光》養生季刊，其創辦人美國麻省理工化學博士雷久南，發表一篇她在9月間到中國走一大圈的見聞，足跡從南到北，從東到新疆。

雷久南表示，中國近年來經濟快速成長，有了錢之後，不斷增建大樓、公路，飲食方面想吃什麼都有。可是大家所吃的食物都是由化學肥料種出或受到農藥污染，加工食品更是多含添加物，這可從癌症發病率直線上升看出來，未來二、三十年發病率會加速上升。

遊罷中國，雷久南回到出生地台灣，從南到北的10行程，她意外的發現，到處都是藍天白雲，包括台北市，這是幾年前沒見過的。她說20幾年前台灣追求經濟發展，造成環境破壞；農業使用化學肥料，導致癌症發病率大幅上升。可是這次吃到許多自然農耕種植出的蔬果與自然傳統方式製造的食物，這也是10年前難得一見的。

在台北時，朋友請雷久南去了兩家自然風味的素食餐廳。雷久南說20多年前她看到台灣──生意人經常工作到半夜拚命賺錢，如今看到那對夫婦想要的是生活品質，那種知足盡責的生活態度讓她很欣賞。

餐廳也賣自製的梅精、橄欖油、梨膏等，老闆分享，看到日本做出研究證實梅精的好處，才想起小時候也喝過祖母做的梅精，就回頭做那些傳統的保健養生品。雷久南認為，由藍天白雲的日子與這種知足感恩的樸實生活方式，讓她看到了永續生活的精神。

雷久南，祖籍湖南，14歲時隨父母移居美國。1977年在麻省理工學院（MIT）取得化學博士學位。隨後在德州大學的癌症中心安德生醫院從事癌症研究10年。◇