移民餐桌上的感恩節晚餐

傳統的感恩節食品，包括：火雞、玉米、南瓜和小紅莓醬（cranberry），他們是感恩節的象徵。特別是玉米，代表第一批從英國來的清教徒移民的死中求生經歷。用在餐桌或門上的裝飾，玉米代表著收穫和秋天。

　　傳統的感恩節晚餐，包括：薯仔泥、玉米、四季豆、紅薯、酸果醬和南瓜派，當然更少不了擺在餐桌中央的肥大火雞了。這樣的菜單對不同民族背景的移民來說都很容易做，也方便他們按自己喜歡的方式調味。

　　當地華人當中有很多人認為海鮮更是美味佳餚。一般都會喜歡在感恩節食譜上再加上魚、蝦、龍蝦等海鮮。海地人按照美國方式吃火雞晚餐，但味道可能完全不同。他們通常用美國的方式烤火雞，但是調味料卻是海地的風味。埃及人在感恩節晚宴上仍然離不開大米飯菜。除了火雞和配菜，埃及人常吃的米飯等花樣是必不可少的。阿富汗人要保持自己特有的烹飪味道。

　　感恩節晚餐得到各種少數族裔的歡迎有其特有的原因，專家指出，人們非常容易接受火雞，因為大多數人都喜歡家禽。馬鈴薯和家禽在各移民族裔中都是非常普遍，每個民族有自己的方式來烤火雞，還可以用各種不同的食品填充火雞。◇

文／姚麗泰