美研究指爆谷用香料可致命

【大紀元訊】日前美國爆出用微波爐焗製即食爆谷時釋放食品香料「聯乙醯」（diacetyl），導致男子肺部病變死亡的事件。據最新消息透露，美國環境保護署其實早在1年多以前，便已發現這個問題。

據中央社引述亞特蘭大《憲報》9月11日報導指出，美國環保署這項並未向大眾公開的研究結果，只通知了美國各間爆谷工廠，部份美國主要爆谷工廠已著手移除聯乙醯這種化學物質。

聯乙醯在牛油、咖啡中自然存在，其氣體會在高溫下揮發出來，但不是劇毒。使用它作為香料會讓爆谷聞起來有更濃的奶油香味。

報導引述美國環保署一份內部文件顯示，環保署的科學家於2006年4月即針對袋裝爆谷在經過微波後釋放的氣體進行完整的分析。研究結果出爐後3個月，環保署將這份研究報告副本提供給各個爆谷工廠。

《憲報》指出，在接下來的13個月中，環保署拒絕將研究報告公諸大眾。而統計顯示，這段期間全美消費微波袋裝爆谷超過7億5千萬磅。

直到上周喬治華盛頓大學揭露，科羅拉醫學院醫生羅斯曾在今年7月通知美國食品及藥物管理局，指她的病人因長期每天食用多包微波爆谷而導致嚴重肺病，這宗事件才引起媒體和社會大眾的關注。

該名男病人每天都以微波爐加熱數包奶油口味的袋裝即食爆谷，持續10年，最近出現咳嗽、呼吸短促及減弱等阻塞性細支氣管炎病徵，當他不再吃微波袋裝爆谷後，病情好轉。他的情況與爆谷製造廠工人罹患的症狀相似，俗稱「爆谷肺」。

在《憲報》的母公司柯克斯報系最近引用聯邦資訊自由法要求之下，環保署才提供該報係數百頁有關聯乙醯的研究報告。

截至目前為止，總部設在印第安納波利斯市的魏佛爆谷公司，已在8月28日宣佈成為全美第一個自產品中移除聯乙醯化學物質的爆谷公司。

不過，魏佛公司仍警告媒體說，這項研究結果的公佈「對這種產業可能會造成無法挽回的損害」。

美國疾病控制預防中心曾在2002年時因一名爆谷工廠的工人肺部病變死亡，而確認添加在爆谷中的聯乙醯化學物質具有潛在致病危險。◇