清涼飲品--菠蘿茶、菠蘿冰

菠蘿味甜多汁、香氣魅力為人們所難以抗拒。台灣菠蘿不論質、量，可說馳名全球，且四季都享用得到，品種之多，更是盛名遠播。

菠蘿一般吃法是以汁豐味甜的果肉為食，其它部份視同垃圾全數丟棄。但筆者認為整顆結實的菠蘿應該全部都有營養，只是人類知識理解有限，不知奇妙罷了。果然宜蘭有農民種植有機菠蘿，說菠蘿皮與菠蘿心也是精華之一，非但可以煮成菠蘿茶當飲料喝，且還有某種抗癌、治尿酸療效呢！

菠蘿茶做法前提是，這顆菠蘿必須是沒有農藥污染，最好是有機的。將整顆菠蘿用清水洗淨後去皮，切成四瓣，再將菠蘿心切下，連同菠蘿皮一塊放進鍋中加水一起煮。水量隨自己喜好濃郁與否，各自斟酌，也可加進酸梅，不過筆者認為保留原味才漂亮。

煮法：先開大火煮沸5-10分鐘，後關小火慢熬2-4小時，火關掉後靜待冷卻，就成為人間美味可口的天然飲料：「菠蘿茶」。尤其在炎炎夏日，裝進保特瓶裏，放置冰箱中，結冰後成為「菠蘿冰」。若放置冷藏室，一段時間後就變成冰涼可口的「菠蘿茶」。

按照以上做法，您大可以放心享用沒有污染天然飲料，而且煮過後的菠蘿渣還可放回田園中當肥料，可說整顆菠蘿都不浪費。菠蘿皮雖說都以垃圾處理，但可別忘了，有很多種植有機蔬果農民，都大量收取菠蘿皮當有機肥料，而長出的蔬果往往是翠綠肥碩，頗受注重養生消費者的青睞。筆者認為菠蘿「皮、心」，除有大量果酸外，應含許多微量元素等營養成份，非但對植物有功，對人體同樣益處多多，是現在人科學尚難理解的。朋友想要喝人間美味，你心動了嗎？不如馬上行動唷！ ◇

文／吳樹枝