酒粕料理烤鹹酒粕珍菇餅

材料：

皮的部份：

酒粕麵粉、酵母、沙律油、糖

餡的部份：

各種菇切絲、紅蘿蔔、薑絲、竹筍、絞肉、芹菜、橄欖油、蠔油、鹽、黑醋

做法：
1、將皮的材料揉成糰發酵，分割每50公克一份。
2、熱鍋倒入橄欖油，加入少量麻油、薑絲爆香。
3、竹筍先煮熟切丁、芹菜切丁。
4、絞肉先炒熟，加入蠔油，再加入上述材料最後加入芹菜。
5、將皮包入4的餡料，再發酵10分鐘。
6、以上下火220℃烤4分鐘，翻面再烤4分鐘完成。 ◇

文/利家茶點