【祝大姐簡易年菜】燴十錦 和 素元寶

燴十錦

材料：
大白菜、紅蘿蔔片、香菇5大朵、草菇小半碗、筍片、木耳、金針菇、豆皮、油豆腐、菜心等材料均切成片(或絲狀，依個人喜好)。

做法：

1. 油鍋燒熱，入香菇爆出香味，陸續放入筍片、菇類、紅蘿蔔片、大白菜、加少許水。

2. 調味，燒至入味水略收乾，太白水勾芡，燒至略黏稠即可。

素元寶

材料：

豆腐、香菇末、筍末、紅蘿蔔末、木耳末、香油

做法：

1. 起油鍋香菇末先行爆香。　 　

2. 待冷時，加入豆腐壓碎，並加入筍末、木耳末、紅蘿蔔末等。

3. 加調味料，太白粉2大匙。(因餡料太鬆散，豆腐也會出水)

4. 用香油調拌，用餃子皮或自己擀皮，包出元寶型水餃 (水煮或鍋貼式均可)。◇
　

文／祝大姐