近九成食肆顧客吃剩食物

【大紀元綜合報導】一項調查發現，港人每年浪費食物多達115萬噸，建議食肆提供不同份量食物，市民按需要要求適當份量，減少浪費。

綠色學生聯會去年10至11月訪問1000名光顧食肆的市民，結果發現，食肆出售食物份量過多，40%以上受訪顧客浪費30%份量，調查又顯示85%以上不能全部吃完，以每人每週午餐花150元推算，吃剩份量浪費45元。受訪者表示，浪費是因為份量太多，部分更不覺得自己浪費。

資料顯示，每年巿民消耗了32萬噸米飯，但同時亦製造了多達115萬噸食物渣滓。

不少市民經常出外用膳，對於過多的份量，有的市民就表示無奈，只有剩下。也有的市民主動要求食肆減少飯量。

也有食肆負責人表示，曾經調查過市民的平均食量，提供的飯菜份量不會太多，但就承認每個月浪費不少食品材料，佔採購總數的兩成。

聯會呼籲食肆按大、中、小份量訂價，提供不同份量食物，並且按量收費；市民可打包吃剩食物，減少浪費及紓緩堆填區的壓力。聯會不鼓勵自助餐，認為食肆多預備份量給巿民選擇，亦未必吃得完，造成浪費；同時不停換碟，浪費食水清洗。又建議政府向食肆徵收廚餘處理費，以污染者自付的誘因，令食肆減少浪費。他們指出，一些（食肆）肆無忌憚，寧願預備多點食物而浪費了食物。◇

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全球8億人捱餓

據聯合國糧食與農業組織報告指出，目前全球仍有8.54億人在忍受長期飢餓的煎熬，飢餓人口比10年前多了大約1,800萬。每天有2萬5千人由於嚴重營養不良死亡，每年有560萬兒童死於飢餓。發言人說，「許多發展中國家的農戶都處於營養不良的狀態，糧食沒有保障，需要忍饑挨餓。這是很荒謬的。那些種莊稼的人卻窮到讓自己和孩子挨餓的程度。」

該組織曾進行過五次世界糧食調查。最後的一次於1986年進行。該次調查結果顯示，112個發展中國家在1979年至1981年有3.35億－4.49億人口營養不良，而當時世界穀物量可以養活60億人口。◇

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浪費食物與信仰真空

「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」這首詩是每個人上學必修的一課，可惜很多人在長大後將此淡忘了。

古時中國人其實對食物非常珍惜，認為食物為上天賜予人的禮物，浪費食物被視作暴殄天物的行為，並且相信會受到因果報應。不少信仰西方宗教的人士亦會在餐前祈禱感謝天主賜予食物。而近代人與傳統信仰漸行漸遠，虔誠度似乎也不似從前，對食物的認識已僅限於果腹充飢之物，對浪費食物會招致轉生成豬或被雷公劈的古訓付之一笑，浪費食物已無「後顧之憂」。◇