【貝葉蓮心】─素食（18） 味噌圓杏

材 料：
杏鮑菇（選粗狀）、高湯。
調 味：
粗粒味噌。
作 法：
1、將杏鮑菇洗淨，切成約1公分厚圓形狀，以高湯煮熟。
2、將1置盤內淋上適量味噌醬即可。

貝葉蓮心
煮熟方式亦可選擇過油或煎熟，我覺得用高湯煮較健康亦迅速。煮滾的高湯可加上雪櫃剩餘少量的食材煮成湯或將番茄盅挖除的果肉（是不是忘記在雪櫃存很久了）加上豆腐或其他的菇類煮成湯。◇
文╱王淑惠、
圖╱徐楨