【海外簡易美食】(18) 香蕉蛋糕

材 料﹕ 

熟透的香蕉2 條或3 條（看大小）、3 隻雞蛋、一杯紅糖、1.5 杯麵粉、 1/3 杯牛奶、半杯菜油、1.5 茶匙泡打粉、1 茶匙發粉、1/8 茶匙鹽。
 
做 法﹕ 

（1） 在Mixer 攪拌器中先將蛋跟紅糖用高速打成發泡。 

（2） 倒入其他上述材料，改用中等速度攪拌。 

（3） 用錫紙鋪在焗盤裏，用一點菜油沾滑焗盤。 

（4） 將攪拌均勻的蛋糕糊倒進焗盤，在華氏350 度（攝氏180度）下焗30〜35分鐘。 

（5） 可用竹籤從中央測試，如黏籤則再多焗幾分鐘，香噴噴的蛋糕就快出爐了。 

備註﹕ 

蛋糕呈朱古力顏色是因為使用紅糖（俗稱黑糖）之故。◇

文╱真妮