美酒配好杯

　　香甜酒杯（Liqueur Glass）適用於香甜酒純喝。北歐或德國加味烈酒亦可用此杯裝盛。

　　啤酒杯（Beer Pilsner ）下窄上寬，可衝倒出啤酒的泡沫。杯身上緣有一線，表示線上是泡沫的位置。

　　啤酒杯（Beer Stein ）傳統的啤酒杯，手把可避免手溫影響酒的冰涼。

　　雞尾酒杯（Cocktail Glass ）傳統雞尾酒杯呈倒三形，以透明玻璃展現本身的特色。不可加冰塊，裝飾物亦不可掉入杯中。

　　白蘭地酒杯（Brandy Snifter ）傳統白蘭地酒杯，杯短，腳上圓圓的杯身，便於飲用者用去溫酒，使白蘭地的香醇易散發出來。杯中盛酒的份量以衝到酒杯不溢出為準。

香檳淺碟杯（Champagne Saucer ）容量較小，乾杯場合即用此杯。可堆疊出香檳杯塔。

　　香檳細長形杯（Champagne Flute）杯身細長口窄，可保持香檳的氣泡，並享受觀察香檳酒中泡沫向上衝之歡愉感。是傳統型香檳酒杯。

　　白葡萄酒杯（White Wine Glass）杯口略大於肚，適合用於稍甜、冷藏過的酒。倒酒至三分之二左右。

　　酸酒杯（Sour Glass）長腳小弧度的杯身，適用於各種調配的的酸酒雞尾，不宜加冰塊。

　　雪莉酒杯（Sherry Glass）此香甜酒杯，比葡萄酒杯小。是專為雪莉酒和波特酒設的，同時也是飲用白蘭地的理想酒杯，可當香甜酒的杯。

　　老式酒杯（Old-fashioned Glass） 威士忌等烈酒加飲用時使用此杯。因為冰塊在酒吧中稱「Rock」（岩石），故又稱岩石杯（Rock Glass）

　　可林杯（Collins Glass）較高球杯瘦長，適合用於加碳酸飲的調，酒如Gin Tonic、Tom Collins。

　　高球杯（Highball Glass）適用於加冰塊的調酒及飲料，常伴以攪棒、吸管、水果片等飾物。純果汁也以此杯裝盛。◇

文╱林羨 （轉載自食療網）