廚房小竅門﹕如何保持筷子的乾淨﹖

　　醫院感染科經常會接到一些突發胃腸炎的患者，經詢問並沒有吃不乾淨的食物。醫生診斷，這種情況很可能是通過筷子傳播引起的。

　　「乾淨」筷子也會引發胃腸炎。一雙筷子用了半年以後， 在筷子上面細小的凹槽裏就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌，這種病菌極易引發胃炎。

　　特別是多數家庭洗筷子的時候並不是一雙雙慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，很難徹底把筷子洗乾淨。要防止筷子傳播疾病，最好的辦法是用消毒劑消毒。筷子上如果刻有防滑細紋凹槽的，洗過之後最好用濕布再擦乾淨。

　　如果長時間不換筷子，還會引發傷寒、痢疾等疾病。醫生建議，除了要對筷子勤消毒外，至少要半年更換一次。

　　因此建議選購原色的（也就是沒有上漆的）筷子，最好挑色深一點的；一次性筷子最好消毒以後再使用。◇