《生活大師》　: 一個養土地 的人

　　近中午時分，一個興緻勃勃的農民，開著多用途的四輪車到花蓮火車站，是要接台北來的一位負責農地認證的秘書，好到他經營的農場去採土，為了證明他的土地品質。

　　「李秘書，李秘書，在這裡……」

　　老遠看到李秘書從後火車站月台地下道爬上來，他便迫不及待地呼喊著。他那咧嘴而笑的戽斗臉也同時對著我，因此我能夠馬上理解他的歡迎是包括我的，一個所謂「秘書的老師」這號人物。

　　堅持盡地主之誼的他，誠懇的笑容早已說服了我們。由於火車晚到的關係，我們得趕快用餐，好趕在農業改良場下午一上班時，就可以從那兒取得採土器和裝土的器皿，然後直奔他的玉米田。

　　用餐時，他滔滔不絕地談他的農地……

　　這塊農地原本是種植稻米的，他接手以後，懷疑土壤的性質並不太適合種稻，覺得比較屬於砂土性，於是改種玉米、胡蘿蔔、菠菜等少水分的農作物。

　　「像這附近的土質是汙黑泥的，就很適合種蓮藕。」他指向餐廳的外頭說著。
　　接下來，談到了他這些年來在耕種方法上的轉變，他說是在一次偶然的機會裡，透過鎮上一家有機專賣店盧小姐的介紹，才知道「有機農法」這回事。接下來，先是去改良場聽了關於有機農業的推廣說明會，後來再實際接觸到MOA的自然農法講習課程，深受感動……他想了又想，覺得不能再種植含有農藥毒素的蔬菜來給人吃了。

　　他也知道，今天一旦改成有機農法的施作方式後，會有三到五年，甚至更久，成本是無法回收的。因為以前化學肥料及農藥的耕種方法，已經讓土地受到太大的傷害……但他決定絕不再傷害土地。
　　幾年下來，他忍受鄰田農友的譏諷：「啊你到底會不會種菜？雜草也不清除乾淨……啊你不噴殺蟲劑，是要讓蟲子把你的菜園吃光嗎？哇！你種出來的玉米那麼醜，賣得出去嗎？啊你以為喝西北風就可以過活了啊？」

　　他不吭一語，忍了下來。
　　他忍下來了，他在等土地恢復。他要等土地恢復！
　　一個年過半百的農民。

　　××× ××× ×××

　　用餐的時間不多，我很快地看了一下他的農地資料：「農地種類：旱（其餘選項還有：田、果、其他）。農地面積：0.8公頃。農地水源：木瓜溪灌溉渠。雜 　　草：中耕機、割草機除草。土壤培育：自製堆肥資材——豆渣（豆頭）、豆粕、米糠、稻殼、稻草、牧草。」

　　「上次陳先生有向基金會申請農地鑑定，結果土質含砷量10點多，超過一點點，而正常中級含砷量是4~10。所以這回要來採土再鑑定一次，通過了才能發給『MOA自然農法農地認定證』。」

　　李秘書解釋給我聽。他在一旁笑了笑，顯然對於這一次的採土鑑定很有信心。

　　用餐後，車子往花蓮農業改良場駛去，沿途可見很多麵包樹，他說這是很好的野菜，是阿美族的主要糧食。接著也看到一些苦楝已經開了花，我說苦楝在布農族的記憶裡有特殊的意義，他則說苦楝子（按：又叫金鈴子）可做驅蟲液，噴灑果樹很好用，而印度苦楝的效果更好。

　　在往吉安的路上，看到慈濟醫院、靜思堂和慈濟大學，他告訴我們慈濟的土地從這裡到那裡，以及當初整地籌建的經過。車子一轉，迎面來了一座山，他指著不遠處山上的房子，帶著有點不滿卻也無奈的語氣說：「那一塊是私有地，當初來不及限制開發，所以山上蓋了一住宅，否則其他地方的山坡地都是不能蓋的。」

　　一進改良場，除了麵包樹外，有一棵很大的欖仁樹，他說台語叫「粗橄仔」，果肉可食。接著，我們見了農業推廣中心主任和一位林小姐，他很有禮貌地問候，心裡雖然一直惦著待會兒採土鑑定的事，但樸實寬厚的個性，還是等到別人提醒才起身，倒退了出來。

　　拿了採土器，我們一行便前進他位在壽豐的農田。

　　途中看到一個招牌「南華××花園」，他說南華的芋頭很有名，想必「南華」就是地名了。後來看到兩三棟造型很可愛的尖頂式建築，他說那是利用貨櫃做成的樣品屋，果然接著有很多貨櫃堆置在路旁。

　　車子跨越木瓜溪，轉進鄉間小路，不久，停在一棵孤單的苦楝旁，「蓮花源自然農園」到了。從位置比較高的產業道路看下去，是一塊缺一角的長方形農地。哦，原來「八分地」就是這麼個大小，還是第一次這樣具體地看一塊農地的形狀和大小，而且對這個大小有了概念。

　　他先帶我們繞整個農田走一遍，其間有很多鳩鴿科的鳥飛上飛下的，在農地上啄食；也看到了烏秋、伯勞鳥、褐頭鷦鶯、小雨燕和環頸雉，以及西部看不到的烏頭鶲。相較於旁邊其他人的農地，這塊地顯然熱鬧了許多。　

　　他興高采烈地告訴我們，這些鳥兒都是他的朋友，有時忙累了，就坐在田埂上欣賞，感覺棒極了。他知道，這表示他的農地上有很多的蟲兒可以吃，也證明了他的土地是健康的。

　　我們往水圳那頭走去，他說這兒的灌溉水引自木瓜溪，算是不錯的水質。一會兒，他停了下來，指引我們看靠近水圳邊、葉子比較細的一大片菜園說：「那一些是胡蘿蔔，要等到秋天才收成。」「這幾棵是芋頭蕃薯，那你們說它是芋頭，還是蕃薯？」

　　他並指著身旁少許的芋頭蕃薯，有點半開玩笑地問我們。同時，他也指出零星的幾棵樹薯，說它可以用來做粿。然後，菜園的另一邊則種有整片數量較多的皇帝豆和青辣椒。

　　我則看到我比較熟悉的紫花酢醬草、紫花藿香薊、大花咸豐草、狗尾草。紫花藿香薊是一種生長在比較肥沃潮濕土壤中的草本植物，成了判別土壤養分的一項指標；而狗尾草（禾本科）則是可以做為堆肥之用的牧草。

　　忽然一隻烏秋飛過，我們不約而同地回頭，看牠停在一根有點下垂的電線上面。順著同方向看到遠處有兩棵明顯一大一小的香蕉樹，他說大的那一棵旁邊地上正好在做堆肥，所以長得特別好。我們走了過去，在農地邊上還種有十來棵的柚子樹，其中幾棵已經開了花，陣陣清香撲鼻，他說只是種好玩的，可以吸引蝴蝶的造訪。

　　此時我看到眼前有更大的一片農地，只有稀疏的菜葉在上頭。

　　「那塊地現在是種什麼農作物？」我不解地問。
　　「沒有種什麼，這塊地會有五個月都不種東西。」他說。
　　「哇，五個月？」我直覺地反應。
　　「我在養土地啊！」他滿懷希望地接著說。
　　「其實這一大塊地是玉米田，春節前收成完，便休耕了，現在你看到有綠色葉子的植物是虎爪豆。」

　　我很好奇地蹲下來看，他彎下身子摸摸虎爪豆的葉子說：「這個是很好的有機肥料哩！等過一陣子它長得差不多了，我就可以把土翻過來，到時候這種含有豐富有機氮肥的土壤，就是玉米最愛的了。」

　　雖然別人家施用化肥農藥的玉米田一年可以三收，他採用休耕和間作的方式，一年只能一收或二收，每次的收成量也比較少，但是他認為值得。

　　「你看這幾年下來，玉米越種越甜哦，很多人吃了都會打電話來問什麼時候還有哩，我想這一定是土地快恢復了啦！」

　　他越講越興奮，聲音也揚昇了不少，我的心情也不覺跟著激盪起來。尤其是那一句──「我在養土地啊！」──直到回程的路上都還不斷地在我耳邊縈繞。試想這是何等的氣魄！

　　好一個養土地的傢伙。◇

文／劉祥孚

（轉載自台灣土地倫理發展協會之《參與者電子報》）