淮杞烏雞湯好禦寒

　　在天氣寒冷、陰冷不見太陽之際，中老年人常覺四肢不溫，頸背腰膝怕冷，甚至甚麼事也不想幹，這是氣血虛弱、陽氣未能舒展通達的反映。此時講求進補十分相宜。建議選擇健運脾胃、補益氣血的淮杞烏雞湯，可望收效較快且穩妥，口感較佳，還能增進食慾。

　　烹製時採用甘溫補虛損、養陰血的竹絲雞半隻至一隻，除皮膏、斬件，與豬肉200克入開水川燙數分鐘，以除膻味脂血；配合補中益氣的黨參30克、滋補脾陰脾氣的淮山藥25克、滋養肝腎的枸杞子15克、補脾旺血的紅棗6枚（可去核）、和胃祛風的生薑3片，加水煲或燉1至2小時，再調味服食。

　　此湯對婦女尤為適宜，但不適用於感冒喉痛、胃腸食滯、痰濁壅盛、口瘡或濕熱者。◇

文╱轉載自食療網