減肥從養成良好飲食習慣做起

        肥胖似乎已經不知不覺成為現代人的文明病，許多人常會在吃完一頓大餐後，自我安慰明天要少吃一點。事實上，根據美國醫學研究顯示，假如前一天進食太多油脂性食物，就別奢望第二天會感到很舒服，同時還會自動減少食量，吃少一點平衡過來。

        據中央社報導，正在溫哥華召開的北美肥胖醫學會議年會中，由美國賓州大學羅爾茲教授所提供的研究報告中指出，那些天天吃大份量或高油脂餐的人，會日復一日的吃下去，不可能自動減量。

        健康專家指出，在美國最常見的大份量食物，如特大號的速食餐，往往就是造成快速肥胖的最主要原因。在全美，有超過64%的人，被認為是體重過重或超胖。

        研究人員針對24名男女，進行11天追蹤有關飲食習慣和攝取熱量的研究，發現除了蔬菜、水果以外，許多人對送上來量多味美的餐飲永遠都是來者不拒。

        在減肥課程中，最容易被排拒的也是蔬菜和水果。在另一項相關的實驗裡，研究人員也發現，許多人在吃點心時，從不管包裝上有關容量的標示，只在意他究竟吃下多少。

        因此常會發現，許多人在吃洋芋片時，不是選大包裝，就是一口氣吃掉好幾個小包裝的份量。伯朗大學教授雷諾表示，當有人提供大份量的食物時，消費者往往會吃掉更多。第三項實驗則是發現，一次吃下大份量或吃太多的習慣，可能在小時候就已經養成了，已知最小的年齡是兩歲。

        但研究人員也發現，兒童這種習慣大都是被大人「餵」出來的，如果讓他們自己吃，就不會吃那麼多。許多與會的專家都指出，在美國由於很多大賣場都提供特大號餐，或是以份量愈多價格愈便宜來吸引消費者，因此想要說服民眾控制飲食是很不容易做到的。

        羅爾滋指出，人們都有貪小便宜的心態，如果能利用這種心理，扭轉他們的觀念從「花小錢吃最多」，改變成「花小錢吃得健康」，就算達到目的了，當然最重要的還是用堅強的意志力養成均衡飲食的習慣。◇

文／林穎