油條的來歷

　　油條是南宋時杭州百姓製作的早點食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施奸計，暗中陷害於風波亭。京城臨安（今杭州市）百姓得知此事後，個個義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕，恨不得食其肉、寢其皮。

　　當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店中老闆正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊麵團，捏成一男一女兩個小人，並將其背靠背黏在一起，丟進油鍋，口裡還連連喊道：「吃油炸秦檜啦！」他這一喊，群眾個個心裡都明白其意思，一齊擁上來，一邊動手幫助做，一邊幫助喊，還一邊吃。其他飲食店見狀，爭相效仿。

　　當時，整個臨安城都做起「油炸檜」，並很快傳遍全國。「油炸檜」流傳到今天，許多地區已改稱「油條」，但仍然有地方叫「油炸檜」或「油炸鬼」。◇