乾癬患者的食療

　　根據台大醫院對門診乾癬病患的調查，乾癬最常見之誘發或惡化因素為熬夜、工作忙碌、情緒壓力、感冒或感染、受傷、及喝酒。

　　大體來說，多吃深海魚油，少抽煙喝酒，少吃紅肉是一般的建議。辛辣刺激的食物一般也盡量能避免最好，但也不應因噎廢食。

　　傳統中醫對乾癬病患辯證分型有：濕熱/血熱型、血虛/陰虛型、血瘀型。因此在食療上亦根據辯證論治給予不同的食物，以增強藥物治療的效果。一般常用的中藥食療方法有以下幾種：

u濕熱／血熱型

　　治療藥物有生槐花、白茅根、生地、紫草、赤芍、丹蔘、雞血籐等，食療方面可用(1)涼拌苦瓜：苦瓜200g洗淨去皮，加麻油適量，味精少許，涼拌即可。(2)生槐花粥：生槐花、土茯苓等分，加入適量水煮沸30分鐘後去渣取汁，加米、薏仁煮粥並加入砂糖調勻即可。(3)車前子薏米粥：車前子與蠶砂2比1加適量水煮沸半小時，加入薏米煮成粥，再加糖調勻即可。

v血虛／陰虛型

　　治療藥物有當歸、土茯苓、天冬、麥冬、生地、丹蔘、雞血籐等。食療方面可用(1)當歸羊肉湯：菟絲子、當歸、仙茅加水煮沸30分鐘後去渣取汁加入羊肉煮成湯即可。(2)補氣益血藥肉粥：當歸、白芍、生地、生薑煮沸後加米煮粥，再加入羊肉煮熟後即可。(3)涼拌肉皮凍：豬肉皮去油加水燉1.5小時，加入豆乾、紅蘿蔔、調味品，等涼後切塊即可。

w血瘀型

　　治療藥物有三稜、莪朮、桃仁、紅花、白花蛇舌草、陳皮、雞血籐等。食療方面可用(1)紅油豆腐：麻油少量燒開加紅花涼後淋上豆腐並加調味料即可。(2)桂枝薏米粥：桂枝、牛膝、杜仲適量加水煮沸半小時後，去渣取汁加米、薏仁煮粥並加入砂糖調勻即可。

　　需要使用何種食療或藥物，則需視患者的辯證分型而定。並不是一味的吃靈芝、人蔘、當歸、枸杞等常見的中藥或草藥，就能改善體質或使乾癬痊癒。因此，在吃任何中草藥之前，或是進行冬令進補或食療之前，應先確立自己是屬於何種體質或何種型式之乾癬，並請教專業的皮膚科醫師後，再享受一番，以免加重病情得不償失。◇

文／陳玄祥(台大皮膚部醫師)