消化潰瘍飲食

         「消化道潰瘍」是指消化道部位受到胃液的腐蝕，造成黏膜產生糜爛的現象，常見的消化道潰瘍以十二指腸潰瘍居多，其次是胃潰瘍。發生原因，包括情緒不穩定及精神壓力過大、喜好刺激性食物(如辣椒、糯米類、咖啡製品)、飲食習慣不良(如不定時定量或暴飲暴食)、藥物(如消炎藥)、抽煙、氣候變化、組織構造及功能上的異常、感染等等。「飲食療法」在消化道潰瘍的治療上是處於輔助的角色，妥善的飲食治療與藥物治療配合，確實可以減少對胃部的刺激，減輕不適症狀，還能提供充分營養，有助早日恢復。　

        主要禁忌之物有︰

●香煙、烈酒、濃茶、咖啡、可可等：對胃黏膜有刺激性。

●辛辣刺激食物：對胃黏膜有刺激作用。

●過燙、過冷食物︰對胃黏膜有刺激作用，不利於炎症的消退。

●堅硬、粗糙、油膩及油炸食物：會加重消化不良。

●變質不新鮮食物

●藥物︰常見有阿斯匹靈類的止痛藥，均有刺激胃黏膜的作用。　

        消化道潰瘍患者在飲食上須注意：

●吃飯要定時定量。

●少量多餐，除三餐外，並於上、下午、睡前各加一次點心。

●進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。

●選擇溫(熱)食。

●每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。

●不抽煙、不喝酒。

●生活要規律，不要熬夜，並減少無謂的煩惱，心情保持愉快。

●產氣性食物：有些食物容易脹氣，使患者有飽脹感，應避免攝食。

●炒飯、烤肉等太硬的食物；年糕、粽子等糯米類製品；各式糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。　

        消化道潰瘍依程度不同可分為三期，各期的食物選擇如下：

         第一期：自出血至止血後的2～3天，此時最好是飲用不加糖的牛奶或流質食物。

         第二期：止血後2～3天至恢復期，此時最好食用軟質食物或溫和飲食，但忌食甜品、肉湯，多攝取含高蛋白質、鐵質、維他命Ｃ，以補充血液及促進傷口癒合。

        第三期恢復期：此時的飲食與普通飲食相似，除非患者感覺不適，否則應盡量選擇各項食物。◇

文／黃幸妮(振興醫院營養治療科營養師)