主婦廚房﹕日式涼麵

　　材料：拉麵一斤

　　調味料：柴魚片一飯碗、醬油一湯匙、糖小半茶匙、青蔥末一小碗、海苔絲一小碗、辣椒末、大蒜末、芥末

　　做法：

　　1 先將柴魚片、醬油、糖、水一飯碗同煮五分鐘，過濾成汁放涼備用加入蔥花，即為拌麵汁；

　　2 開水把麵煮軟，冷水沖去表面的黏性，再用冰水略泡一下瀝乾水分；

　　3 取一小碗，將拌麵汁成入碗中，將涼麵用筷子挑起一份的量排盤；

　　4 取些調味料入小碗，沾著柴魚汁吃，爽口且清涼得很呢！

　　另：如果沒有柴魚汁，可買日製柴魚（鰹魚）醬油加冷開水，比例1：1，再加入蔥花、芥末、大蒜，辣椒等。◇