小時候總是聽到「要多吃蔬菜」，長大後深受體重困擾，也總會要求自己要「吃蔬菜」。但是，你確定吃進去的真的是蔬菜嗎？有些食物看似是蔬菜，其實暗藏著高澱粉的陷阱，稍不留意，就可能讓你的減肥計劃功虧一簣！
假蔬菜真澱粉取代主食 如何計算代換量
人們常誤認為這些食物是蔬菜，其實它們都屬於澱粉類。雖然這些假蔬菜澱粉含量高，但都是營養滿滿，有著豐富的膳食纖維、維他命與礦物質，可以試著將它們取代白飯、麵條，換換口味也更健康！#
| 食物 | 1份主食份量=重量（公克） | 熱量（大卡） | 營養素與功效 |
| 南瓜 | 1/2碗=85g | 63kcal |
類胡蘿蔔素，能保護視力。 鉀離子含量高，適合高血壓患者食用。 |
| 蓮藕 | 1/2碗=100g | 65kcal |
維生素C與鐵。 適合女性與貧血者食用。 |
| 山藥 | 1/2碗=80g | 68kcal |
膳食纖維含量高，多種胺基酸。 有護胃的功效。 |
| 芋頭 | 1/4碗=55g | 70kcal |
豐富的膳食纖維，可以預防便祕。 各種維生素，有助於強化免疫系統。 |
| 皇帝豆 | 20粒=72g | 81kcal |
高纖、高鐵，蛋白質含量也高。 很適合作為素食者的蛋白質補充來源。 |
| 豌豆仁 | 1/2碗=70g | 86kcal |
豐富的膳食纖維，能預防便祕。 各種維生素，有助於強化免疫系統。 |
| 綠豆 | 2湯匙=25g | 86kcal | 中醫認為綠豆性涼，可以清熱解毒、消除痘痘。適合濕疹患者吃。 |
| 玉米 | 2/3根=85g | 91kcal |
葉黃素，對眼睛健康有益。 抗氧化劑，幫助抑制體內的自由基。 |
1份主食=15g碳水化合物。
標準碗：直徑11.5cm、深5cm。
塑膠湯匙：容量15毫升。
按：一碗飯相當於四份主食。
假蔬菜真澱粉。（李婉萍營養師-營養工具書提供）
假蔬菜真澱粉。（李婉萍營養師-營養工具書提供）
（本文摘編自《假蔬菜真澱粉，小心害你減肥破功！》，李婉萍營養師-營養工具書提供）
------------------
【不忘初衷 延續真相】
📰周末版復印 支持購買👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
