除了欣賞風土人情和參與活動之外，人們在旅行時通常也會品嚐美食，但可能因為水土不服或食物不新鮮而拉肚子，甚至食物中毒，進而影響旅行的行程或心情。萬一不幸遭遇食物中毒事件，應該如何因應呢？
據《赫芬頓郵報》報道，國際SOS公司（International SOS）區域醫療主任費雪（Mark Fischer）說：「食物中毒通常是吃了受到污染的食物，或喝了含有細菌、病毒或寄生蟲等有害微生物或毒素的水所引起的。」
因此，食物中毒是指受污染的食物或水所引發的食源性疾病（foodborne illness），其症狀包括嘔吐和腹瀉等胃腸問題。
費雪表示，食物中毒比較可能發生在出國旅行時，因為人體不適應當地食物和水中的細菌，可能對新的細菌產生負面反應。
俄亥俄州立大學（Ohio State University）醫學中心的內科暨小兒科醫生毛盛怡（Shengyi Mao，音譯）說，所幸大多數的食物中毒都不嚴重，不會對旅程造成重大影響。
如果你在旅行中發生食物中毒，你可以依據這兩位專家提供的建議來應對，如以下所述：
好好休息
費雪說：「你應該儘可能地休息，並監控你的體溫。」你的身體可能會不舒服，但試著在沒有上廁所時待在床上休息。
保持水份
費雪說，如果你認為自己在旅行時食物中毒了，就應該多攝取液體和電解質來保持水份。可以喝開特力（Gatorade）等富含電解質的運動飲料或把電解質粉加入水中來飲用。如果你有腹瀉的話，那就一小口一小口慢慢喝。
食用無刺激性的食物
費雪說，在食物中毒症狀消失之前都要食用溫和、無刺激性的食物。不要強迫自己吃難以負荷的食物，而且要在可能的情況下採行BRAT飲食法，也就是香蕉（banana）、米飯（rice）、蘋果（apple，蘋果醬也行）和多士（toast）。或者也可以吃蘇打餅乾。
留意你的症狀
費雪說：「食物中毒的症狀有很多種，這取決於感染的來源。食物中毒通常會引發腹部絞痛、噁心、嘔吐、腹瀉、無力、發燒或沒胃口。」
他提到，與胃腸無關的症狀也可能出現，例如關節痛。如果你在旅行中覺得不舒服，記得留意自己的症狀。
考慮服用非處方藥
費雪說，在某些情況下，服用非處方藥對於緩解食物中毒的症狀可能會有幫助。
比如說，泰諾（Tylenol）可以退燒，布洛芬（Ibuprofen）可以緩解腹痛。很多醫生建議，除非必要，否則不要服用樂必寧（Imodium）
之類的止腹瀉藥物，因為腹瀉是人體的自然免疫反應之一，能把毒素排出體外。
如果你在外國食物中毒，可以試著找到含有相同成份的藥物。
如果情況惡化就去看醫生
毛盛怡說，如果你有持續發燒、血便、嚴重腹痛或脫水等警示症狀，她建議你就醫。你可以詢問旅館或提供旅遊保險的公司，以取得適當的醫療照護。
即使你沒有投保特定的旅遊險或旅遊健康險，你的信用卡可能有提供此類優惠。如果你有保險的話，它可能會涵蓋醫藥費和因病更改航班或行程所衍生的費用。你一定要閱讀附屬細則來了解保險政策，並妥善保存醫療紀錄。
在旅行開始前或進行中採取預防措施
你可以在還沒出發前先對可能會發生的食物中毒做好準備。費雪建議，你可以攜帶簡便的醫藥箱，裏面裝有治療胃腸問題的成藥和電解質粉，以備不時之需。
他說，你在出發前應該先研究可能存在的健康風險，包括常見的食源性疾病，而且要考慮接種疫苗或採取預防性措施。你也可以事先列出一張目的地的醫療設施清單，以免緊急情況發生。
此外，你在旅行時也應該做好個人衛生來預防疾病，例如飯前洗手。在外用餐時要留意食物處理的程序。如果你過去曾出現消化不良的問題，避免食用會引發這種問題的食物。
費雪最後說：「旅行時一定要注意食物和水的來源，而且選擇瓶裝或處理過的飲用水，並從知名的店家選購烹煮過的熟食。在不熟悉或某些以健康風險聞名的地區，試著只吃依照規定處理的熟食。」◇
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