腸胃炎是極為常見的一種疾病，不僅讓人上吐下瀉、疼痛不適，而且影響進食和正常生活，症狀嚴重時甚至會危及生命。研究估計美國每年約有1.8億宗急性腸胃炎病例，每年約有47萬人因此住院，有約5,000人死於急性腸胃炎。
腸胃炎是指胃和腸道的炎症，通常由於感染、食物中毒、壞菌或病毒引起。腸胃炎的症狀可能因病因和嚴重程度而異，但一般常見的症狀包括以下幾方面。
腹痛或腹部不適：出現輕微的不適感或劇烈的疼痛，通常發生在腹部的上部或中部。
嘔吐：可能伴隨著暈眩或噁心感，有時可能是因為身體在試圖排除感染或有害物質。
腹瀉：大多數腸胃炎患者會出現腹瀉，可能伴隨著腹部脹氣或排便頻繁。
發燒：有些人可能出現低燒或高燒，這取決於感染的嚴重程度。
食慾不振：由於胃腸不適，可能會導致食慾減退或暫時不願進食。
身體虛弱和疲倦感：腸胃炎也可能導致身體虛弱、疲勞感或頭痛等不適。
脫水：腹瀉和嘔吐之後，可能會導致身體失去大量水份和電解質，引起脫水症狀，表現為口渴、尿量減少、口腔乾燥和皮膚乾燥等。
腸胃炎患病時間久了，除了脫水之外，還會造成營養不良、感染傳播和其它併發症，例如胃潰瘍、胃出血、感染性關節炎等。
大多數情況下，腸胃炎是一種較為輕微的健康問題，可以通過適當休息、補充水份和調整飲食來緩解症狀。然而，如果症狀嚴重或持續時間較長，則應該尋求專業的醫療幫助，進行適當的治療。
腸胃炎要如何改善？
根據個人狀況和引起腸胃炎的原因，改善腸胃炎症狀的方法可能有所不同。以下是一些可能有助於緩解腸胃炎症狀的常用方法。
休息：讓身體充份休息，是幫助身體復原的重要一環。適當的休息有助於減輕身體的負擔，讓身體有更多的能量來對抗病毒或細菌。
適當飲食：飲食是恢復健康的關鍵，選擇容易消化的食物，有助於減輕胃腸負擔。例如米飯、麵條、蘋果醋、蒸熟的蔬菜、清淡的湯品等。同時，要注意避免辛辣食物、油膩食品、咖啡因和含糖飲料等刺激性食物。
多喝水：保持身體內有充足的水份非常重要，特別是在出現腹瀉和嘔吐的情況時，要增加飲水量，來補充身體損失的水份。
藥物治療：在某些情況下，醫生可能會建議使用藥物來緩解症狀，例如止瀉藥、抗生素（如果是細菌感染）等。相關藥物應該在醫生的指導下使用。
注意衛生：必須嚴格注意個人衛生，勤洗手，避免交叉感染，這對於防止病毒或細菌感染擴散很重要。
溫和的運動：進行適當的輕微運動，有助於促進血液循環，但要避免過於激烈的運動，以免加重身體負擔。研究指出，劇烈運動和脫水狀態，可能是胃腸道症狀的原因。腸道缺血是噁心、嘔吐、腹痛和（血性）腹瀉的主要原因。此外，攝入致病食物過敏原後，在運動過程中或運動後不久會出現過敏性休克，攝入適量的食物和充足的水，對於預防這些情況至關重要。
避免刺激性物質：避免使用可能刺激胃腸的物品，如酒精、煙草等。
服用中藥：中醫治療急性腸胃炎時，如果症狀以水瀉、上腹悶脹、怕冷、頭痛、舌淡苔白等寒象為主，會使用藿香正氣散或五苓散一類散寒祛溼的藥物。
如果症狀以便黏惡臭、肛門灼熱、口乾、小便黃、舌紅苔厚等熱象為主，治療方向以清熱止利的藥物為主，例如葛根芩連湯。
急性腸胃炎發作過後，雖然症狀消退了，但只要吃多一點或吃到肉就出現腹脹、便軟散不成形、甚至又開始腹瀉，這時候多數會建議以健脾、整腸健胃的藥物進行調理，例如參苓白朮散、香砂六君子湯等，讓腸胃儘快恢復正常。
研究發現，參苓白朮湯等中藥，減輕了小鼠的腹瀉症狀，能夠調節腸道菌群，並且維持了腸絨毛的完整性。
另一項研究涉及83名輪狀病毒性腸胃炎患者及動物模型，研究人員觀察了中藥方劑七味白朮散的治療效果。結果顯示，七味白朮散能夠改善小腸吸收功能、縮短腹瀉及輪狀病毒糞便排出時間，還有減輕輪狀病毒導致的小腸病變的作用。
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