酵素能促進排便？營養師：治標不治本

便秘令人苦惱。不少人為治療便秘去吃酵素或益生菌等。然而，營養師提醒，酵素沒有促進排便的功效。腸道中的有益菌需要長期培養，為了救急而吃酵素或益生菌，不一定有效，是治標不治本。

酵素是各種水果或植物等原料長時間發酵後加工製成的產品。這個詞來源於日語，最初指的是酶。酶是人體消化、吸收、分解和排泄攝入食物的必需物質。

市面上的酵素成份複雜，已經不僅僅單指「酶」，發酵後產生的多醣、有機酸、酒精、果膠、蛋白質、維他命、礦物質等有上百種。

台灣營養師廖敏涵2月28日在接受大紀元記者採訪時表示，食物從口進入體內後，會先經過胃、小腸，最後到大腸，並在大腸中停留30～48小時。所以正常情況下，身體內會存留有這1～2天所吃的食物，1天排便3次或3天排便1次都屬正常。

廖敏涵表示，坊間流傳吃酵素就可排便的說法，這不完全對。市面上銷售的消化酵素主要是助消化，並無促進腸道蠕動的功能，所以不可能一吃下去就解決便秘問題。有些人感覺吃完馬上有效，可能是因添加了刺激性物質，如番瀉葉、氧化鎂等輕瀉劑，來促進胃腸蠕動。

廖敏涵進一步解釋說，腸道中的有益菌需要時間培養。在便秘時才吃酵素或益生菌，效果不大。如果每天補充酵素或益生菌、持續2周~1個月的時間，能改善腸道環境，促進排便。

她也提醒，攝取足夠膳食纖維和水份才是改善功能性便秘的根本之道，補充酵素或益生菌只是暫時性的輔助方式。

廖敏涵認為，大部份便秘屬習慣性便秘，可通過飲食和生活習慣來改善：

1，增加膳食纖維的攝取，建議每天攝取25～35克。
2，攝取足夠水份，每日至少喝2,000毫升的白開水。
3，攝取適當的油脂，潤滑腸道。
4，適當運動並做腹部按摩，助於腸道蠕動。
5，適量補充或攝取富含益生菌和維他命B1的食物。
6，養成定時排便的好習慣，不要強忍便意。

廖敏涵提醒，便秘和痔瘡息息相關，蹲馬桶的時間應不超過10分鐘，以免痔瘡找上門。而維持好心情也很重要，因憤怒、憂慮、緊張等情緒亦會降低腸道蠕動，造成便秘。

有很多酵素是由幾十種蔬菜或水果一起發酵製造的，不少人認為這樣的酵素種類豐富，對身體有益處。

旅居日本中醫師李清2月28日對大紀元說：「傳統中醫的概念當中，每種食物、植物都有其特性和屬性，也存在相生相剋的理。在食用上都需要考慮這些不同屬性的食材搭配在一起所起的作用。大部份的水果都是屬於較「冷」的特性，多種類的水果或蔬菜放在一起製作酵素有可能相互抵消某些食材的藥性。」

李清表示，市面上的酵素成份複雜，已經不僅僅單指「酶」。對於體質本就偏寒、氣虛，胃腸不好的人，又再吃下偏寒性的食物，反而更糟。然而，傳統的發酵產品例如乳酪、納豆、豆豉、泡菜等比較單一的乳酸菌效果會更好。 @

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