糖，現代人一聽到這個名詞可能就會有點罪惡感，因為糖而衍生出的健康問題不少，例如肥胖、血糖相關的問題等。不過，在中國傳統的養生概念中，糖對身體有不少好處！那麼到底要如何去看待糖呢？
首先我們要分清，現在市面上可以很容易買到，而且用途最廣泛的糖是白糖，就是被精加工至沒有甚麼營養成分的蔗糖。這種糖在古代社會並不存在，嚴格來說它已經不是食物，而是化學物質，所以通常說引起健康問題的糖，主要是指白糖（refined sugar）。
早在1983年1月3日，《華盛頓郵報》曾刊出一篇題為“Sugar-Coated Crime”的文章中提到，在維珍尼亞州東南部城市切薩皮克的青少年拘留所Tidewater Detention Home，曾經進行過一個雙盲試驗，研究白糖對青少年罪犯行為的影響。
研究人員用不加糖的果汁替換下販賣機中的汽水，用蜂蜜替代餐桌上的白糖，不提供預先加糖的穀物早餐，並且以堅果、新鮮水果、花生醬、爆谷代替高糖的甜點和零食，結果發現不斷惹麻煩的青少年人數跌了八成！【1】
白糖對人的行為有如此大的影響，那對身體的影響又如何呢？
大約100年前，德國著名生理學家瓦爾堡（Otto Warburg）就發現，癌細胞嗜好吃糖。後來醫學家們發現，許多癌細胞消耗葡萄糖的速度，是正常組織的50至100倍。癌細胞拚命吸收糖，是為了迅速繁殖和擴散。【2】
越來越多的研究發現，糖的攝入與癌症風險增加直接相關。瑞典一項對超過6萬名女性進行的流行病學研究發現，那些飲食升糖指數、升糖負荷高，以及碳水化合物攝入量高的女性，更容易患乳腺癌。【3】
此外，另一項對該群體的研究發現，攝入更多蔗糖及食用更多甜麵包和餅乾，可能與子宮內膜癌風險增加有關。【4】
高糖分還會令大腦中的葡萄糖過多，進而導致認知功能障礙和記憶力下降。馬來西亞一項對1,209名老年人進行的研究發現，糖攝入量（包括含糖飲料、蛋糕和甜點）最多的參與者，在認知測試中得分最差。【5】
德克薩斯大學西南醫學中心（UT Southwestern Medical Center）的一項研究發現，高糖飲食會增加小鼠體內的有害結腸細菌，減少健康結腸細菌，引起腸道損傷，誘發嚴重的結腸炎。【6】
眾所周知，糖還會導致肥胖。生酮飲食與斷食專家柏格醫生，在他的YouTube影片中介紹過，戒白糖2星期，身體會出現什麼變化。
首先是體重減輕了，臉和腹部會瘦下來，精力更充沛了，餐與餐之間進食的慾望也會降低。糖、脂肪、蛋白質都是身體的能量來源，身體會優先消耗糖，而脂肪就會凝聚在體內無法排走，久而久之造成體重增長。而不攝入糖之後，身體就會開始消耗脂肪。他建議斷糖3天會開始看到成果，其它天然糖例如水果中的果糖及穀物等碳水化合物也要控制，每天的食用量少於50克。
另外，皮膚發炎情況減少了，例如痘痘、皮膚炎等會改善，難看的橘皮組織（cellulite）也會變少。【7】
在傳統中醫理論中，脾臟負責對營養物質消化、吸收及運輸，「甘入脾，多食甘則傷脾」，脾臟功能失調，令身體輸送水分的功能受影響，造成體內的津液停滯。
津液是指身體中的各種生理水液，包括各臟腑組織內的體液，及其它分泌液如胃液、腸液、淚液等。津液與其它精微物質一樣，共同維持了人體的生命活動。
中醫稱這種停滯的津液為痰，它不是喉嚨或肺部出現的那種痰的概念。痰有黏膩、阻滯的特性，在體內會引發其它病變，也會令人體型肥胖。
此外，香港註冊中醫師邱宇鋒撰文說，市面上很多零食、糖果，除糖外還含有其它化學添加劑，這些添加劑有機會令身體出現過敏反應，因而可以導致痰增多。另外，不是所有帶甜味的東西都會生痰，有兩種糖是例外：沒有精加工過的蔗糖和蜂蜜。
邱宇鋒在介紹一款治療風寒咳嗽的「蘇葉紅糖湯」時，特別提到一定要用片糖，不可用冰糖、砂糖代替，如無片糖用少許純正蜂蜜亦可，因蜂蜜也有鎮咳功效，但必須要是純正蜂蜜，不可摻入其它糖分。
中國民間也有不少種類的糖，其實都有各自獨特的療效，我們下一期就跟大家介紹一下。@
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