由於近期高溫，缺氧的大閘蟹「死傷嚴重」。大閘蟹減產也導致其價格暴漲。
《時代財經》8月30日晚報道，今年7月以來，江蘇連續1個多月維持40度左右的高溫，影響了大閘蟹最後一次蛻殼。
8月29日，來自江蘇高淳固城湖的蟹農老王（化名）說：「今年夏天太熱了，影響了螃蟹的最後一次蛻殼，天熱它們吃的料也少，長得也就慢了。」他說，今年的大閘蟹「餓瘦了」，上市時間可能推遲。
眼下正值大閘蟹蛻殼的關鍵時期。據老王介紹，蟹農一般在過完年後的1個月左右投放大閘蟹蟹苗，此後要經歷5次蛻殼，然後才能趕在中秋前夕上市。「今年真的很為難，一般我們在8月底就開始試吃家裏的螃蟹了，可以的話，9月初就會開湖，今年試了3次都不滿意，所以中秋就不開湖了。」
另外，由於高溫，缺氧的大閘蟹「死傷嚴重」。江蘇興化被稱為「中國河蟹第一市」，當地蟹農小楊（化名）經營著70畝蟹塘。他說，螃蟹作為當地的支柱性產業，以較高的產量領先整個江蘇，上市時間也屬全國最早。然而今年當地大閘蟹減產不少。
「1畝地放1,000多隻，高溫天氣加上一段時間缺氧，死蟹太多了，我家就死了2,000多隻。」小楊介紹道，高溫使水中溶氧不足，導致大閘蟹缺氧。缺氧條件下，螃蟹不僅容易產生軟殼、蛻殼不遂等問題，還可能會發病死亡。因此，蟹農只能給池塘加裝供氧機。
「規模大的蟹塘可能需要好幾台。今年為了給水域降溫，我們還往池塘裏投入冰塊。」小楊稱，往年正常情況下不一定需要放供氧機，也不用經常換水，放冰塊更是史無前例。
今年中秋節提前到來，大閘蟹產地的收購需求正在激增。然而高溫天氣造成的大閘蟹普遍減產，加上養殖成本的上升，直接拉動大閘蟹終端市場價格。
小楊表示，今年螃蟹量少，物以稀為貴，螃蟹的批發價比去年漲了60%。「3兩重的母蟹去年批發價可能也就80塊錢（人民幣，下同）1斤，今年要漲到130塊以上，甚至更高。」但讓小楊尷尬的是，可能面臨出不了貨的情況，「氣溫太高，我們家螃蟹這幾天都不肯進地籠，這個價格我想賣也無貨可賣。」
相比於去年，今年的大閘蟹上市時間不僅推遲，個頭也被「熱」瘦了不少。這不僅難倒了不少蟹農，消費者如果想要吃上中秋蟹，可能也需要多花錢。
上市公司大湖股份旗下子公司江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司（下稱「陽澄湖股份」）主營陽澄湖大閘蟹產銷業務，相關銷售人員表示，今年大閘蟹價格比去年同期漲了40%。
雖然陽澄湖大閘蟹還未上市，但消費者顯然已經等不及了。
陽澄湖股份的銷售負責人告訴《時代財經》，近期收到很多客人諮詢蟹券訂單，而且實物蟹價格已經暴漲。
「今年產區受高溫影響，產量減少，大閘蟹價格跟去年同期比貴40%以上，我估計很多小公司10月下旬就跑路了，因為根本發不起貨。但我們有自己的養殖基地，在當地已經經營25年了，有湖面，也有蟹農合作社，只要在我們公司買，都能兌換。」該銷售負責人表示。
據大湖股份2019年年報，大湖股份利用自有水域養殖和陽澄湖周邊養殖戶的「公司+農戶」生產模式養殖大閘蟹，從9月中下旬至12月，通過經銷商及電商方式銷售。
從大湖股份年報數據來看，養蟹並非「暴富」的生意。隨大閘蟹產量波動，陽澄湖股份近3年營收和利潤並不穩定，並且仍在虧損。年報數據顯示，2019年—2021年，陽澄湖股份營收分別為4,656萬元、3,146萬元和4,586萬元，同期淨利潤分別為負575萬元、負786萬元和負345萬元。2022年上半年，其營收和利潤分別是139萬元和負286萬元。
8月31日，「高溫熱瘦陽澄湖大閘蟹 價格暴漲40%」話題衝上熱搜。網民留言：「價格漲價，就不消費了，大閘蟹也不是必需品。還是把錢花在性價比更高的餐食上吧。」「虧的是養蟹人，賺的是中間商和賣蟹的。」◇
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