華東地區自7月下旬持續極端高溫天氣，受此影響，湖養大閘蟹死亡率倍增，據一「養蟹人」估算，他承包的一千多畝水塘損失超百萬元。每年大閘蟹養殖要經歷5次蛻殼，每蛻一次，蟹就會長大一個規格。

上周開始，長三角地區的大閘蟹進入了第4次蛻殼，不巧正好遇上了持續40度高溫天氣。導致大閘蟹生長速度減緩、脫殼延遲，並出現20%以上的傷亡率。

崑山魏姓養殖戶向「紅星新聞」表示，最近一段時間，在養殖蟹塘中，平均每天會死去20至30隻大閘蟹，去年在正常天氣下，平均1天大閘蟹死亡不超過10隻。

今年在蘇北固城湖承包了一千多畝水塘的大閘蟹養殖戶付師傅向《都市快報》表示，「高溫持續時間太長了」，「每天都要損失三千多隻大閘蟹，對我們養殖戶影響太大了。」付師傅估算，今年收入會損失一兩百萬元人民幣。

陽澄湖大閘蟹養殖戶謝女士也表示，正採取換水、增氧、加種空心蓮等補救措施，但高溫天氣還沒有結束，損失難以估計。

持續的高溫天氣，不僅使得大閘蟹的死亡率增加，還會造成蛻殼推遲甚至減少，從而使得大閘蟹的個頭變小，上市時間也會推遲。

魏姓養殖戶表示，大閘蟹處於第4次脫殼階段，體質比較弱，高溫天氣影響了螃蟹的食慾，估計今年大閘蟹體型偏小。

今年的中秋是9月17日，清蒸大閘蟹向來是中秋節的標配。但從目前的情況來看，今年的大閘蟹大概率是趕不上在中秋前夕上市了。「或許會有零星小蟹嚐鮮，但高品質的大閘蟹只能等後面了。」從事二十多年大閘蟹生意的杭州商人王志強表示。

此外，由於大閘蟹養殖死亡率提高，總體產量受影響，今年大閘蟹的收購價格也將提升。付師傅表示，尤其是大規格的蟹，如果同比不上浮15%左右，他肯定不會出手。◇

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