大閘蟹價格下跌 養殖戶經銷商利潤承壓

中國大閘蟹進入上市旺季，但部份小規格公蟹每隻售價跌至10元（人民幣，下同）以下。近年大閘蟹養殖產量持續增加，節慶送禮高峰期過後需求減弱，價格下跌的壓力正沿著產業鏈傳導，養殖戶面臨成本難以回收，經銷商承受價差與損耗風險，以提貨券銷售的蟹卡生意也受到衝擊。

「界面新聞」報道，近日，上海市場2兩多的小公蟹每隻售價8元，若一次買走剩餘十多隻，價格可降至6元。另一攤位的4兩公蟹和2.8兩母蟹則各售18元；帶有陽澄湖產地標識的3兩母蟹，在生鮮超市售價接近50元。北京新發地批發市場的3兩母蟹平均每斤售價66.5元，折合每隻約19.95元。

這意味著，不同規格、不同產地及不同銷售渠道的大閘蟹，價格差距明顯。精品蟹售價較高；更多供應集中上市時，中小規格產品的價格較低。

產量增加、節後需求回落 收購價明顯下跌

大閘蟹的市場行情變化，產量多少是最關鍵的因素。

據報道，過去五六年間，全國每年成蟹產量淨增加兩三萬噸，2025年達到93.9萬噸；今年氣候和環境條件有利，全年產量可能達到100萬噸。

此外，今年中秋節日期較早，9月下旬尚未進入大閘蟹盛產期，節前禮贈和宴請需求推高價格，但中秋及十一假期過後，更多螃蟹上市，送禮需求卻減弱了，價格隨之回落。

江蘇泰州興化張陽精品水產品交易市場的數據顯示，2兩母蟹每斤收購價由9月29日的39元降至10月7日的29元，跌幅約25.6%。北京新發地批發市場的批發價在十一假期後每斤下跌10多元。

養蟹的成本並不低。據紅餐網數據，養蟹的池塘租金、飼料、水電與日常管護等成本，約7,000到12,000元一畝；陽澄湖高標準塘口的每畝年成本接近12,000元。如此進行折算，一隻4兩公蟹的綜合成本約42.5元。

據報道，這些成本數字不能套用到所有產區、規格和養殖模式。精品蟹的售價相對堅挺，並不代表所有養殖戶都能轉向高價產品。能否提高符合市場需求的大規格蟹佔比，比單純增加出塘重量更重要。而更高的養殖投入，也需要有相應的銷售渠道承接，否則仍可能在集中上市時面臨壓價。

經銷商面對價差與損耗 蟹卡銷售也受衝擊

價格壓力還會傳遞到收購和批發環節。在行情下行時，收貨與售出之間的時間越長，經銷商承擔的價差風險越大，活蟹暫養和運輸中的損耗也會侵蝕利潤。

隨著大閘蟹的產量提升，傳統蟹卡生意今年面臨現貨銷售的競爭。社交媒體上有蟹商反映，今年蟹卡銷售增速不明顯；二手交易平台上，部份標價數百元的蟹卡大幅折價出售。

「蟹卡生意」是一種「期貨預售+金融空轉+禮品經濟」的輕資產商業模式。商家不需要提前養殖或大量積壓鮮活大閘蟹，而是通過提前售賣禮券來獲得巨額現金流與利潤。

黑貓投訴平台上的蟹卡、蟹券相關維權紀錄超過4,000條，涉及無法兌換、缺斤少兩及商家失聯等問題。消費者提前購買提貨券的意願可能受到影響。

部份商家因此轉向現貨銷售，透過直播、電商平台和老客戶等管道接單後出貨，讓消費者直接購買當季產品。這種方式可以減少對提貨券預售的依賴，但商家仍須承擔鮮活產品的庫存、運輸和損耗成本。#