酸奶是人們經常飲用的奶製品，喝起來酸甜滑順，能促進人體對鈣的吸收，營養專家稱它是「21世紀的食品」。酸奶不但能調節體內微生物的平衡，還能降低輻射對人體的傷害，是一種獨特的營養品。
酸奶由純牛奶發酵而成，除了保留鮮奶的全部營養成份之外，在發酵過程中的乳酸菌還會產生人體營養所必需的多種維他命，而鮮奶中的乳糖、蛋白質則有約20%被水解成為小的分子，脂肪酸含量也比牛奶增加2倍，更容易消化、吸收，所以各種營養素的利用率也相對提高。
不過，你知道一天之中，不同的時間喝酸奶，會有不同的效果嗎？以下就分別說明3個時間喝酸奶的效果。
早上喝酸奶吸收好
酸奶中含有大量人體所必需的營養元素，而早上的飲食是最需要營養的，所以此時喝酸奶能吸收到豐富的營養。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶，應該搭配一些粗糧、麵包等食物。
午後喝酸奶防輻射
久坐辦公桌的上班族，用完午餐之後，就又坐在電腦前工作，每天的活動量少，而且長時間受到電磁輻射的威脅；在飯後2小時喝酸奶，不但能降低輻射的傷害，還能緩解緊張的心情和工作壓力。
酸奶中富含維他命B群，研究指出，維他命B群能提高人體抵禦輻射的能力，降低輻射造成的損傷，以及抑制輻射之後淋巴細胞數目下降的作用。
此外，酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大，以及高度緊張、焦慮而引發的疲憊，也有明顯的幫助。
晚上喝酸奶最補鈣
酸奶中所含的乳酸與鈣結合，能起到促進鈣吸收的作用。中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，要在晚上喝為佳；因為晚間12時至淩晨，人體的血鈣含量最低，有利於食物中鈣的吸收，同時也是影響鈣吸收的因素比較少的時段。
晚上喝酸奶，最好在飯後30分鐘到2個小時之間喝，能達到最佳效果。正在減重的人，可以在晚飯後喝一些低脂酸奶，除了能增加飽腹感之外，還能減少攝取的熱量。
另外，酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動和菌體大量生長，改變滲透壓而預防便秘；還有酸奶應採取少量多次喝，不但效果更好，還能避免食用過多造成的腸胃不適。◇
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