蒜頭是廚房裡不可少的食物,也是大眾眾喜愛的辛香料,自古即發現它有許多神奇效用,尤其是對於促進健康,更是功不可沒。不過,你知道嗎?蒜頭搭配某些食物一起食用,會有更好的食療效果。

蒜頭的特性和效用

蒜頭屬百合科植物,味辛性溫,含蛋白質、微量元素、維他命A、維他命B1、維他命C等,能有效防治鼻炎、痢疾、腫瘤等疾病。

多項研究發現,蒜頭具有降血壓、減少血中膽固醇(尤其是壞的膽固醇),以及抑制血液凝集的效用,因此能預防動脈硬化和心臟疾病,並能降低膽固醇。蒜頭富含的蒜素能活化細胞,增加抗菌和抗病毒的能力,還能提升免疫力、加速新陳代謝、緩解疲勞、通血管、清除毒素。

適合與蒜頭搭配的食物

蒜頭搭配不同食物,能產生不同的食療效果,在此就一起來看看蒜頭適合與哪些食物搭配。

蒜頭配豬肉→消除疲勞

蒜頭含有的蒜素與豬肉富含的維他命B1結合,能有效消除疲勞、恢復體力。

蒜頭配青魚→暢通血液

蒜頭能促進魚中蛋白質的消化,青魚富含不飽和脂肪酸,能降低膽固醇、 暢通血液、凝固血小板、溶解血栓,與蒜頭一起吃,效果會更好。

蒜頭泡醋→降血壓

高血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的蒜頭,再喝2口醋汁,持續半個月就會有明顯的降血壓效果。

蒜頭配蛋黃→抗老化

蒜頭能促進血液循環,蛋黃含有的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,還有抗氧化的維他命E;兩者搭配食用,能減緩血管和皮膚老化,起到更好的抗老化作用。

蒜頭蒸飯→降血壓

蒜頭蒸飯是一個流傳已久的偏方,在晚餐蒸飯時,飯鍋裏加入一把蒜頭,持續每天吃,高血壓會在半年後恢復正常,甚至痛風、坐骨神經痛也都會消失不見。◇

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