草酸性食物吃多了,容易在人體內形成小結石,阻塞輸尿管,增加罹患腎結石的風險。許多民眾每天喝現榨的蔬果汁,但很少有人會注意到蔬果中的草酸含量,如果飲水充足可以將其代謝排出體外;如果長期把蔬果汁當水喝,可能會引發身體不適,甚至影響腎臟機能。

有一些蔬果富含糖份、草酸和鉀離子,其中楊桃的草酸含量特別高,即使是身體健康者,在空腹、脫水狀態下大口喝純楊桃汁,也可能引發身體不適,而罹患慢性腎病者則容易引發心腎衰竭。

草酸是一種有機酸,當與鈣質結合,會形成不能溶解的草酸鈣結晶。腎結石以草酸鈣結石居多,因此草酸攝取過多,會形成腎結石,而飲料的攝取攸關腎臟利尿功能,要更多加留意。

高雄榮民總醫院藥師毛志民表示,楊桃汁富含草酸、檸檬酸和多種維他命,健康者適量飲用可以退火、止咳化痰,但草酸和鉀的含量較高,對於心、腎的負荷大,還有神經毒素,喝過量可能會造成腦部損傷。

還有紅茶的草酸含量也比綠茶、烏龍茶高出4~5倍。美國曾經有一個案例,一位男子每天都把紅茶當白開水喝,一天可以喝4,000ml紅茶。某天他身體出現不適而就醫,經醫師研判是紅茶中的草酸鈣嚴重阻塞腎臟,必須終生洗腎度日。

常見含草酸的食物如堅果、朱古力等,吃下肚之後可以經由排泄物代謝出體外,但是打成液狀的蔬果汁飲用量大,當身體來不及代謝草酸,結晶或結石就會堆積在腎臟內,進而影響健康。◇

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