鮮榨蔬果汁好營養 專家：弊大於利

在很多人的認知裏，鮮榨蔬果汁是一種很健康的飲品，富含各種維他命及其它營養素。但一名英國資深腸胃病專家表示，腸易激綜合征（Irritable Bowel Syndrome，簡稱IBS）患者數量不斷的增加，禍首可能是人們過度的追求「健康」飲食，而水果蔬菜榨汁（juicing）飲料可能弊大於利。

據《每日郵報》報道，英國倫敦聖瑪麗醫院（St Mary's Hospital）顧問霍爾醫生（Dr Jonathan Hoare）表示，水果和蔬菜中的糖份被稱為低短鏈碳水化合物（FODMAPs），如果蔬果打成汁，有些人就無法消化這種糖份，從而可能導致腸易激綜合症症狀，造成腹痛、腹脹和腹瀉。

霍爾表示，很多出現腸易激綜合症狀的人都吃了太多這種食品。他說：「如果你快速喝下大量含糖的果汁，糖分在腸道中經過的速度過快，就可能造成腹脹和腹瀉。」

「並不是每個人的身體都能承受快速消化大量糖份。」他說。

目前，蔬果汁成為人們減肥，節食的飲食方法。霍爾表示，蔬果榨汁的健康益處並不是那麼明顯。他說：「沒有任何合乎邏輯的理由或任何證據表明，喝蔬果汁比吃蔬菜和水果更好。」

倫敦國王學院（King’s College London）糖尿病和營養科學教授威蘭（Kevin Whelan）也懷疑蔬果汁的實質健康益處。

他表示，社交媒體廣泛流傳一些蔬果榨汁可促進健康、減肥和排毒，但很少有支持這種理論的研究，發表的所有科學文獻也都沒有系統性的有力證據來支持這種說法，特別是和直接吃水果和蔬菜來均衡營養的對比。

威蘭說，少吃食物顯然有助減肥，但喝榨汁並非可持續的明智做法。如果長期只喝蔬果汁，可能會攝入過多蔬果中的糖份，缺失身體必需微量營養素，如鈣和鐵等。「我們需要一種健康的、可持續性的減肥辦法，而不是追求流行時尚的飲食方法。」◇

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