主材料
●紫蘇葉2安士（Perilla 2 oz）
●淮山8安士（Nagaimo 8 0z）
●肉丸8安士（Meatball 8 oz）
●白味噌1湯匙（Shiromiso 1 T）
●水4杯（Water 4 C）
調味
●糖1/4茶匙
●海鮮素1茶匙
●胡椒粉少許
做法
1 淮山去皮後切成粗條，紫蘇葉洗乾淨備用。
2 肉丸是用蝦肉和梅頭豬肉剁碎之後做成肉丸。
3 湯煲內放入4杯水，燒滾後放入淮山條和肉丸煮約10分鐘。
4 接著加入白味噌和所有調味料，攪拌均勻。
5 放入紫蘇葉滾3分鐘左右即可。
梁師傅小貼士
● 這次的食譜是快速滾湯的做法，製程簡單但味道出奇地好。紫蘇葉的香味濃郁卻別有一番風味！
● 紫蘇具獨特芬香，有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。◇
主廚－梁志生
經歷：
●掌廚經驗已超過40年
●曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
●曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
●作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
●曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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