今天就是情人節,明天又是元宵節,才想到沒做甚麼準備,怎樣好呢?看到「豉油佬」在網上「豉。愛」,原來「豉。愛的方式有好多種」。有辦法了,一於來個情人節「豉愛」菜式吧!
「豉愛就要講出口
伙計招呼無停手
買支豉油跟你走
煮餸唔怕無生抽」
——豉油佬
簡單一道「叉燒炒蛋飯」看似平凡,實質也有講究,除了食材選擇之餘,靈魂更在於豉油汁如何調配得宜。能做得一道好吃的「叉燒炒蛋飯」,在家中與摯愛分享,平凡中也能吃出溫馨。
除了沖奶茶了得,煮食同樣有一手的陳子平師傅教路:「飯底要靚,用蝦仔飯,叉燒要夠鬆化,再配合特別調製的豉油汁,雞蛋最好用蛋味比較重的,建議用湖北蛋。」◇
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