《香港澳門米芝蓮指南2022》出爐 249間餐廳入選

《香港澳門米芝蓮指南2022》名單1月19日出爐，連同剛評的必比登推介食肆，共有249間入選餐廳。香港共有71間餐廳「摘星」，其中7間三星餐廳繼續冧莊、12間餐廳摘二星、52間餐廳摘一星。另有2間摘綠星，64間餐廳獲必比登推介，15款街頭小食獲推介，惜也有舊年摘星或獲推介餐廳結業，無參與今次評審。同舊年相比，有餐廳成功晉升，亦有餐廳被除名。

米芝蓮評審標準

眾所周知，《米芝蓮指南》一向只用簡短兩三行字發表對餐廳評價。此外，並授予0-3顆星作符號。《米芝蓮指南》評審標準有五項：1.食材品質 2.廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力 3.料理中袒露的個性 4.是否物有所值 5.餐飲水準一致性。評審時，餐館裝潢、餐桌布置及服務質量，都被納入評審標準評價。

一星：代表同類別中出眾餐廳；二星：廚藝高明，值得繞道前往；三星：出類拔萃的料理，值得專程造訪。必比登推介：價格大眾化、但呈現高品美食的餐廳，價格在港元400以下，其中要包括前菜、主菜和甜點。

米芝蓮新曾7間三星 12間二星 52間一星

2022全新「摘星」餐廳中：摘取三星的餐廳共7間，同去年一樣。摘取二星的餐廳共有12間，其中「Octavium Italian Restaurant」及「欣圖軒」由一星躋身二星。摘取一星的餐廳共有52間，其中5間為新晉星級餐廳，包括：BELON、Hansik Goo、鐵板燒、鑄、Sushi Wadatsumi及Whey。

此外，Roganic同Amber（新當選）獲選米芝蓮綠星級，此獎項為表彰餐廳在其專業上永續的領先作為。所考慮的元素包括：材料的來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統、垃圾的處理與回收、資源管理、工作人員與顧客之間關於永續的溝通。

與2021年比較，除有升有跌，亦有「添好運點心專門店（深水埗）」等被搣星，此外，Whey全新上榜，CHAAT、Hansik Goo、MONO、家全七福及甬府由推薦餐廳升至一星。