新年新希望，也在此緬懷過去。友人傳來的電郵，說到過去一年多，不少知名及老字號中西式餐廳相繼結業或減少營運時間，而不同形式的「結業」則居多，在此集中於中環一帶。筆者的辦公室在中環，鄰近的Jimmy's Kitchen，是老牌西餐廳。話說前特首董建華曾經是常客，也有已故武打明星李小龍等。在2021年4月結業，那時筆者未有機會作最後到訪。

在2021年頭，中環娛樂行內，則多了中產人士多幫襯的Aussie Grill by Outback。和美國的Five Guys漢堡包不同，Aussie Grill除了漢堡包，也有其他以外的燒烤食品。已是「過去式」的老牌茶餐廳，在中環則有在威靈頓街的翠華，還有在翠華隔離的蔡瀾越南粉，其實去到2021年中，已經無以為繼。

現在傳播力極強的冠狀病毒Omicron肆虐，香港進入「半宵禁」狀態；文章出版的今天，六時後便沒有堂食。其實在加拿大安大略省，剛過去的星期三，已沒有堂食，只准外賣。和其他地方不同，香港除了努力對抗疫情，也用對抗疫情之名，把最有理想的香港捍衛者扣押監倉內。2020年因64集會而判刑的多名泛民人士，包括鄒幸彤、李卓人、何俊仁及黎智英等，便是部份的知名犧牲者。

香港的獨特文化，難在香港發光發亮。剛和一位在海外的專科醫生閑談，他屬於「淺黃」一族。他認為香港的歷史，正在被改寫，難有真正的歷史了。友人建議在香港以外，即世界的香港，建立香港的使館，把香港的歷史，得以承傳下去。在加拿大中部的Winnipeg，就有一個叫做Canadian Museum for Human Rights，由已故的加拿大猶太裔傳媒大亨Izzy Asper所創立，在此我叫它做《加拿大人權博物館》；規模極大，是一整天的活動。醫生的建議值得思考，既然香港的《六四博物館》也容不下，更大的公約數，如《香港人博物館》，HongKonger Museum，確實是值得思考的。這可以填補，在極權下，被消失了的香港，我們這一代香港人，還可做的事情。

香港自開埠以來已是個中西文化薈萃的地方。香港吸取了中外的各方面優點，建立了一個非常獨特、華洋雜處的社會，擁有自己的一套在自由、法治、人權、宗教、道德、商業文化、社會廉潔各領域上的核心社會價值，慘不忍睹地，在香港消失。香江第一才子陶傑的前拍檔，即商業電台節目《光明頂》的前主持鮑偉聰，在星期四香港時間早上，在面書出post，指出自己為了避開政治評論風險，日前已經離開香港。陶傑在上年八月離開香港，極之有震撼性，現在《立場新聞》及《眾新聞》相繼被迫結業，也證明了後《蘋果日報》的世界，香港的聲音難以輕易地講出來。《香港人博物館》是宣揚舊有的香港價值精神，在世界延續。或許，香港不重要，香港人才最重要！◇

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